Chałka drożdżowa to jeden z ulubionych drożdżowych wypieków.
Na blogu są już przepisy na chałkę ale ta jest trochę dłużej przygotowywana ale jest znakomita.
Teraz, kiedy mamy trochę więcej czasu w domu możemy pokusić się o taką chałkę.

Składniki

3 i 1/3 szklanki mąki pszennej 550
1 szklanka ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
3 żółtka
4 łyżki cukru
3 łyżki masła
1 jajko
cukier waniliowy
szczypta solijajko do posmarowania
sezam

Wykonanie

Przygotowujemy zaczyn. W garnku podgrzewamy delikatnie mleko, dajemy drożdże, łyżeczkę cukru, 3 łyżki mąki, szczyptę soli. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 15-20 min w ciepłe miejsce.

Masło roztapiamy.

Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, cukier waniliowy, żółtka ( ciepłe nie prosto z lodówki) i wyrośnięty zaczyn. Chwilę mieszamy wszystko, następnie dodajemy roztopione masło. Wszystko razem wyrabiamy aż ciasto będzie elastyczne – około 8 minut.
W razie potrzeby można podsypać nieco mąką.

Tak przygotowane ciasto przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na całą noc do lodówki.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto na deskę posypaną mąką i dzielimy na dwie części.
Każdą z części dzielimy na 5 równych części i formujemy z nich wałeczki o tej samej długości i zaplatamy warkocz.

Zaplecione chałki odkładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, jeszcze na ok 40 min.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Chałkę smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy sezamem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 35min, aż chałka się ładnie zarumieni. Jeśli będzie za szybko wierzch brązowieć, to można przykryć folią aluminiową.