Łosoś grillowany z salsą z mango i awokado podany z kaszą jaglaną

Jeszcze jedna propozycja dla miłośników łososia. Tym razem zrobiłam  łososia z grila, do tego przygotowałam salsę z mango i awokado a całość podałam z kaszą jaglaną.

Cieszą się, że  moja rodzina polubiła kaszę jaglaną  więc  robię ją teraz w różnych wersjach (kotlety, z warzywami i jako dodatek do głównych dań).

Ciekawym dodatkiem do łososia okazała się salsa z mango, awokado z nutą słodyczy i pikanterii.  Zachęcam do takich eksperymentów, bo  wprowadzają ciekawe urozmaicenie do naszego menu.

DSC_0578

Składniki

Filet z łososia – około 40 dag

Sól, pieprz,

Sok z 1 cytryny,

1 szklanka kaszy jaglanej,

Łyżka masła

Salsa:

1 dojrzałe mango,

1 dojrzałe awokado

Cebulka szczypior z szalotką – 4 listki,

Sól, pieprz,

1/3 szklanki soku pomarańczowego,

Łyżeczka miodu,

Szczypta suszonej papryczki chilli

olej

Wykonanie

Przygotowujemy salsę. Awokado obieramy i kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z mango- obieramy i kroimy w kostkę. Cebulkę kroimy w plasterki. W płaskim naczyniu rozgrzewamy olej, dajemy mango, awokado i dusimy około 5 minut. Następnie dodajemy cebulkę, miód, sól, papryczkę chilli  i podlewamy sokiem pomarańczowym –  dusimy jeszcze 5-7 minut pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.

Kaszę jaglaną płuczemy, zlewamy wrzątkiem, odcedzamy i gotujemy około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Ugotowaną doprawiamy solą i łyżką masła – mieszamy.

Filet z łososia myjemy, suszymy i kroimy na mniejsze kawałki; doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Patelnię grillową lub zwykłą rozgrzewamy, smarujemy oliwą i smażymy filet z łososia po 4 minuty z każdej strony.

Na talerz nakładamy kaszę  na to  dajemy zgrillowanego łososia, dokładamy ciepłą salsę z mango i awokado. Całość posypujemy natką pietruszki.

DSC_0577a DSC_0585

Print Friendly, PDF & Email

komentarze 2

  1. Też przekonałem się do kaszy, choć nie było prosto 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.