Jeszcze jedna propozycja dla miłośników łososia. Tym razem zrobiłam łososia z grila, do tego przygotowałam salsę z mango i awokado a całość podałam z kaszą jaglaną.
Cieszą się, że moja rodzina polubiła kaszę jaglaną więc robię ją teraz w różnych wersjach (kotlety, z warzywami i jako dodatek do głównych dań).
Ciekawym dodatkiem do łososia okazała się salsa z mango, awokado z nutą słodyczy i pikanterii. Zachęcam do takich eksperymentów, bo wprowadzają ciekawe urozmaicenie do naszego menu.
Składniki
- Filet z łososia – około 40 dag
- Sól, pieprz
- Sok z 1 cytryny
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- Łyżka masła
Salsa
- 1 dojrzałe mango
- 1 dojrzałe awokado
- Cebulka szczypior z szalotką – 4 listki
- Sól, pieprz
- 1/3 szklanki soku pomarańczowego
- Łyżeczka miodu
- Szczypta suszonej papryczki chilli
- olej
Wykonanie
Przygotowujemy salsę. Awokado obieramy i kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z mango- obieramy i kroimy w kostkę. Cebulkę kroimy w plasterki. W płaskim naczyniu rozgrzewamy olej, dajemy mango, awokado i dusimy około 5 minut. Następnie dodajemy cebulkę, miód, sól, papryczkę chilli i podlewamy sokiem pomarańczowym – dusimy jeszcze 5-7 minut pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
Kaszę jaglaną płuczemy, zlewamy wrzątkiem, odcedzamy i gotujemy około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Ugotowaną doprawiamy solą i łyżką masła – mieszamy.
Filet z łososia myjemy, suszymy i kroimy na mniejsze kawałki; doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Patelnię grillową lub zwykłą rozgrzewamy, smarujemy oliwą i smażymy filet z łososia po 4 minuty z każdej strony.
Na talerz nakładamy kaszę na to dajemy zgrillowanego łososia, dokładamy ciepłą salsę z mango i awokado. Całość posypujemy natką pietruszki.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/losos-grillowany-z-salsa-z-mango-awokado-podany-z-kasza-jaglana/
Podobne przepisy
Też przekonałem się do kaszy, choć nie było prosto 🙂
To świetnie, jest zdrowa i pyszna 🙂