Halibut z aromatyczną salsą z awokado to dzisiejsza moja propozycja na danie z tej pysznej ryby. Jak udaje mi się kupić w dobrej cenie halibuta ( ryby zrobiły się bardzo drogie) to staram się go przygotować w najprostszej wersji ale z ciekawymi dodatkami. Już pisałam Wam, że ryba smakuje najlepiej jak jest prosto przygotowana ale warto ją urozmaicić. Dzisiaj jest to salsa z awokado, z dodatkiem soku z limonki, czosnku, chilli. Sok z limonki jest dobrym dodatkiem do ryb, dodaje ciekawego smaku rybie, trochę innego niż sok z cytryny.

Składniki

Filety z halibuta 2 duże sztuki
Sól, biały pieprz
Sok z 1limonki
3 łyżki mąki
Olej rzepakowy do smażenia

Salsa z awokado

1 dojrzałe, miękkie awokado
sok z 1 limonki
2 ząbki czosnku
Oliwa
sól, pieprz, chilli
cebulka dymka

Wykonanie

Filety z halibuta czyścimy z ości, kroimy na mniejsze kawałki, myjemy, doprawiamy solą, białym pieprzem. Mąkę przesiewamy na talerz. Na patelni rozgrzewamy olej, filety obtaczamy w mące i smażymy po 1 minucie z każdej strony, zaczynając smażenie od części ze skórą. Usmażone filety układamy w naczyniu żaroodpornym, doprawiamy sokiem z limonki. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni i pieczemy rybę 5-7minut.

Awokado obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Do blendera wkładamy awokado, sok z limonki, czosnek i rozcieramy krótko. Przekładamy masę do miski, dodajemy resztę składników (sól, pieprz, chilli, cebulkę dymkę) i mieszamy.

Podajemy rybę z ulubionymi dodatkami i salsą z awokado.