Kotlety z ziemniaków i szpinaku

Szybkie i pyszne danie na obiad i kolację .

Są to kotlety dla miłośników bezmięsnych  dań. Jeśli zostają nam ziemniaki z poprzedniego dnia to możemy je wykorzystać do zrobienia takich pysznych, lekkich kotletów.

Do ziemniaków możemy dodać różne dodatki : natkę pietruszki, bazylię lub inne zioła. Takie, bezmięsne kotlety są lekkie, można  je zrobić jako dodatek do mięsa.

Ja dodałam do takich kotletów  sos czosnkowy z jogurtem naturalnym oraz sałatkę z pomidorów.

Było pysznie i lekko

Wykonanie

Jeśli nie mamy ugotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia, to gotujemy je w łupinach do miękkości.

Szpinak myjemy, odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dajemy wyciśnięty czosnek, szpinak i dusimy około 5-7 minut.

Ziemniaki, obieramy ze skóry, dajemy do blendera, dodajemy szpinak, jajko, sól, pieprz i krótko blendujemy.  Przekładamy masę do miski, dodajemy starty ser mozarella, mieszamy.

Z masy ziemniaczano-szpinakowej formujemy kotlety i obtaczamy w bułce tartej.  Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety około 4 minut z każdej strony.

Podajemy z sosem czosnkowym i sałatką lub np. z zazikami.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/kotlety-ziemniakow-szpinaku/