Kotlety ziemniaczano-brokułowe z pieczarkami

Jeśli zostają nam ziemniaki z obiadu i nie chcemy robić kopytek, to zachęcam do wykorzystania takich ziemniaków do zrobienia fajnych i smacznych kotletów.

Na blogu jest już przepis na kotlety ziemniaczane ze szpinakiem a dzisiaj proponuję kotlety ziemniaczano -brokułowe, które w środku mają pieczarki i ser mozarella. Dodałam do tych kotletów przyprawę Zatar ale jeśli nie macie to można zrobić mieszankę z majeranku, tymianku, oregano oraz prażonego sezamu i dodać.

Pieczarki i wylewający się roztopiony ser mozarella dają super smak takich kotletom.

Kotlety mogą być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięsa. Ja jadłam je z sałatką i naturalnym, gęstym jogurtem, do którego dodałam sok z cytryny, sól i pieprz.

Składniki

• Ugotowane ziemniaki 6-8 sztuk
• 1 mały brokuł
• 100 g pieczarek
• 1 cebula
• Łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki przyprawy Zatar
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 100 g startego sera mozarella
• Ząbek czosnku
• 1 jajko
• Olej do smażenia
• Sól, pieprz

Wykonanie

Jeśli nie mamy ugotowanych ziemniaków z poprzedniego dnia, to gotujemy je do miękkości.

Brokuł myjemy, gotujemy około 6 minut i odcedzamy. Z brokuła odkrawamy same koszyczki.

Do tłuczonych ziemniaków dodajemy odcedzone i wystudzone brokuły, jajko, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek i wszystko dokładnie ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, zatar i mieszamy. Przekładamy na godzinę do lodówki aby masa stężała.

Pieczarki obieramy, kroimy na małe kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w kostkę cebule i pieczarki, smażymy do momentu aż wyparuje woda z patelni a pieczarki będą przyrumienione. Studzimy.

Z masy ziemniaczano – brokułowej formujemy płaski kotlet, do środka dajemy po łyżeczce pieczarek i starty ser mozarella, następnie zwijamy kotlet , obtaczając go w mące kukurydzianej.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety około 4 minut z każdej strony.

Podajemy ciepłe z gęstym jogurtem naturalnym, i sałatką lub np. z zazikami.

 

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/kotlety-ziemniaczano-brokulowe-pieczarkami/

Podobne przepisy

• Kotlety z ziemniaków nadziewane pieczarkami i szpinakiem
• Zapiekanka z ziemniaków, pieczarek, papryki i brokuła
• Zapiekanka z ziemniaków, pieczarek i brokuła
• Zapiekanka z ziemniaków i pieczarek
• Naleśniki z mąki ryżowej z nadzieniem z pieczarek i sera
• Ziemniaki pieczone z pieczarkami i bryndzą