Pyszna, wiosenna zupa z młodego jarmużu i szparagów. Młode warzywa są już na straganach więc aż prosi się o lekką zupę z ich udziałem. Jarmuż robi w zupie trochę za kapustę i ze szparagami z dodatkiem fety smakuje wybornie. Do tego podałam grzanki i była znakomita, lekka zupa na obiad.
Składniki
- Kilka gałązek jarmużu
- Około 10 sztuk zielonych szparagów
- 2 ząbki czosnku
- Parę młodych marchewek
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1-2 korzenia pietruszki
- 2 ziela angielskie
- Liść laurowy
- 1l gorącej wody
- Koperek
- sól i pieprz
- 1 łyżka masła i oliwy z oliwekser feta
- 150 ml śmietany 18 %
Wykonanie
Marchewkę myjemy i kroimy w plasterki. Pietruszkę myjemy i kroimy w plasterki.
Szparagi myjemy, odrywamy końcówki i kroimy w paski.
Jarmuż myjemy i kroimy w paski, cebulę i czosnek kroimy w plasterki,
Szparagi, cebulę, czosnek, marchew, pietruszkę i jarmuż podsmażamy w garnku na rozgrzanym maśle i oliwie. Podsmażamy wszystko chwile, mieszając i dodajemy następnie gorącą wodę, liście laurowe, ziele angielskie. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodajemy śmietanę i zagotowujemy.
Doprawiamy solą, pieprzem .
Podajemy z rozkruszonym serem feta i koperkiem
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/zupa-z-jarmuzu-i-szparagow-z-feta/
Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz