Sezon na szparagi powoli się rozkręca więc czas na zupę krem z białych szparagów.
Są już polskie więc zachęcam do przygotowania.
Składniki
- Pęczek białych szparagów
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 ząbki czosnku
- 2 duże ziemniaki
- 1 cebula
- oliwa z oliwek
- 2 łyżki masła
- ½ szklanki białego wina
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
- Łyżeczka soku z cytryny
Wykonanie
Przygotowujemy wcześniej wywar z warzyw.
Szparagi myjemy, odcinamy twarde końcówki, obieramy delikatnie i kroimy na mniejsze kawałki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
Do garnka kroimy cebulę i podsmażamy na maśle i oliwie. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone szparagi, czosnek i podsmażamy wszystko chwile. Mieszamy od czasu do czasu aby warzywa nie przepaliły się. Dodajemy białe wino, bulion i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Na koniec gotowania dodajemy sok z cytryny, gałkę muszkatołową i zagotowujemy.
Blendujemy wszystko i doprawiamy solą, pieprzem. Podajemy z jakiem sadzonym i szczypiorkiem
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/zupa-krem-z-bialych-szparagow-z-jajkiem-sadzonym/
Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz