Składniki

Przepis na ciasto ( forma 35 cm średnicy)

2 żółtka
1 szklanka mąki pszennej
100g masła
2 łyżki zimnego mleka
2 płaskie łyżki cukru pudru
Krem kokosowy
ser mascarpone – 500 g
150 ml śmietanki 36 %
7-8 łyżek wiórków kokosowych
4 łyżki cukru pudru
Truskawki

Wykonanie

Przygotowujemy ciasto.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło ( schłodzone), żółtka, cukier i nożem siekamy wszystkie składniki. Wlewamy trochę zimnego mleka – 1 lub 2 łyżki – w zależności jaka jest konsystencja ciasta i wyrabiamy dalej ręcznie. Po wyrobieniu wstawiamy pół godz. do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy na nią ciasto. Widelcem nakłuwamy ciasto i pieczemy około 35 minut. Po wyjęciu ciasta z piekarnika należy odczekać, aby dobrze przestygło.

Przygotowujemy krem

Śmietankę zagotowujemy z wiórkami kokosowymi i studzimy.

Ser mascarpone ubijamy na wolnych obrotach ze śmietanką z wiórkami i z cukrem pudrem.

Na wystudzone ciasto dajemy na spód plasterki truskawek. Następnie na to dajemy krem kokosowy i na wierzch ponownie truskawki.