Sałatka śledziowa

Sezon na śledzie uważam za otwarty. My jesteśmy prawdziwymi smakoszami śledzi – w różnej postaci. ¦ledzie już gościły na moim blogu ale tym razem naszła mnie  ochota na sałatkę śledziową, taką tradycyjną z ziemniaczkami, ogórkami, cebulką – pycha. Na tę okoliczność kupiliśmy w ubiegłym tygodniu śledzie, które poleżały tydzień w lekkiej zaprawie ( tzw bazie) i sałatka śledziowa wyszła  pyszna. Polecam wszystkim miłośnikom śledzi i nie tylko..

 

Baza śledziowa:

Filety śledziowe płaty

Olej

Liść laurowy

Ziele angielskie

Pieprz czarny cały

Sok z cytryny

Mleko do namoczenia śledzi

Do jednego naczynia wlewamy pół na pół mleko z wodą  i moczymy w nim śledzie ok. 2h. Następnie płuczemy je w czystej wodzie i kroimy na małe porcje. Do słoiczka wkładamy warstwami śledzie, 2-3 liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Tak przygotowane śledzie podlewamy sokiem z cytryny i olejem. Tak przygotowaną bazę śledziową przechowujemy w lodówce.

Składniki do sałatki

2 cebule,

3 górki kiszone,

3 gotowane ziemniaki – w mundurkach,

śledzie,

2  łyżki majonezu

2 łyżki gęstego jogurtu

1/2 łyżeczki cukru, sól, pieprz

Wykonanie

Cebule kroimy w drobną kostkę, zasalamy i odkładamy by zmiękła. W miseczce przygotowujemy sos: majonez, jogurt, sól, pieprz, sok z cytryny. Posoloną cebulkę odciskamy a ziemniaki, ogórki  kroimy na małą kostkę;  śledzie na nieduże paski. Wszystko wkładamy do misji, dodajemy sos, mieszamy i doprawiamy, solą, pieprzem, odrobiną cukru, ewentualnie cytryną.

Print Friendly, PDF & Email

komentarzy 5

  1. Gosia
    Październik 15
    Odpowiedz

    Ja też kocham śledzie; sałatka śledziowa jest super, mniam..

  2. kuchnia_breni
    Październik 17
    Odpowiedz

    Bo śledzie jesienią i zimą smakują wyjątkowo dobrze 🙂

  3. mamcia
    Maj 2
    Odpowiedz

    Breniu, ale ile śledzi mam dać do tej sałatki? Pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.