Roladki z cukinii z suszonymi pomidorami i mozarellą

 Pierwszy śnieg zawitał do nas i mam wrażenie, że zima na dobre chce z nami zostać. Jednak aby nie zapomnieć o lecie i lekkich daniach postanowiłam przygotować pyszną przekąskę z mojej ulubionej cukinii, ale tym razem z dodatkiem suszonych pomidorów (w tym roku mam własnoręcznie zrobione) i sera mozarella. Wyszła pyszna, aromatyczna i lekka przekąska na kolację. Och jak mi to przypomniało lato…

Roladki z cukinii z suszonymi pomidorami i mozarellą

Roladki z cukinii z suszonymi pomidorami i mozarellą

 

Składniki:

2 nieduże cukinie,

Ser mozzarella w kulce,

Parę  suszonych  pomidorów,

¦wieża bazylia,

Płatki papryczki chilli

Oliwa,

Sól, pieprz,

1 łyżka balsamico,

Wykonanie:

Umyte i wysuszone cukinie kroimy  wzdłuż na cienkie plastry i lekko grillujemy z obu stron. Cukinia powinna być miękka na tyle by móc ją  łatwo zwijać, ale ma zachować jędrność.  Jeśli nie mamy specjalnej patelni można użyć zwykłej teflonowej. Plastry suszonego pomidora kroimy na  pół a ser mozzarella na małe kawałki. Wystudzone cukinie lekko przyprawiamy solą, pieprzem, płatkami chilli, przekładamy serem, kawałkiem suszonego pomidora i listkiem bazylii. Każdą cukinię zrolować i ułożyć na półmisku. Gotowe roladki  polewamy oliwą i balsamico, doprawiamy odrobiną  soli i pieprzu.

Roladki z cukinii z suszonymi pomidorami i mozarellą

Roladki z cukinii z suszonymi pomidorami i mozarellą

Print Friendly, PDF & Email

komentarze 2

  1. Gosia
    grudzień 5
    Odpowiedz

    mniam,pyszności

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.