Przed nami weekend, mamy więcej czasu na celebrowanie śniadania więc przychodzę z pomysłem na sobotnie lub niedzielne śniadanie. Pieczony naleśnik „Dutch baby”.

Teraz kiedy mamy świeże sezonowe warzywa i owoce można nadziewać taki naleśnik różnymi pysznościami. U mnie wersja z aromatycznymi, podsmażonymi pomidorkami, plasterkami brzoskwini, figi, świeżych listków bazylii i burraty.

Ważną sprawą przy przygotowywaniu tego naleśnika jest to aby patelnię dobrze nagrzać w piekarniku i nie otwierać w trakcie pieczenia.

Dobrego i smacznego weekendu !

Składniki

1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki mleka
2 duże jajka
1 łyżka masła i masło do wysmarowania patelni
Burrata
Garść pomidorków koktajlowych
1 brzoskwinia
1 figa
Ząbek czosnku
Świeże listki bazylii
Sól, pieprz, oliwa

Wykonanie

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.Do naczynia wsypujemy mąkę, mleko, jajka. Wyrabiamy ciasto mikserem lub trzepaczką aż będzie gładka masa ale nie za długo. Dodajemy roztopione i wystudzone masło i mieszamy.

Patelnie ( około 20 cm średnicy), która nadaje się do piekarnika rozgrzewamy/ na palniku lub w piekarniku. Dodajemy masło i jak się roztopi to wlewamy ciasto. Dajemy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut. Nie wolno otwierać w trakcie pieczenia bo naleśnik opadnie.

W trakcie jak będzie się piekł naleśnik przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy wymyte i przekrojone na pół pomidorki, cały ząbek czosnku, sól i pieprz. Dusimy około 5 minut, mieszając. Brzoskwinię myjemy i kroimy w ćwiartki. Tak samo robimy z figą.

Na gotowy naleśnik dajemy pomidorki, kawałki brzoskwini i figi, następnie burratę, listki bazylii, skrapiamy oliwą i doprawiamy solą i pieprzem. Burratę rozdrabniamy przed samym podaniem.