Pieczone buraki z grillowanym serem Halloumi

Muszę się Wam do czegoś przyznać. Otóż siedzenie 7 tygodni ze złamaną ręką, w zimie, gdy trudno wyjść na zewnątrz bo ślisko, zimno, ręki z gipsem nie da się włożyć do rękawa kurtki, powoduje, że w różnych miejscach przybywa nam po parę centymetrów. Niby się pilnowałam żeby nie jeść jakichś tłustych i ciężkich potraw ale brak takiego ruchu, do którego jestem przyzwyczajona zrobiło swoje. Teraz jak już nie mam gipsu i ręka wraca powoli do sprawności, postanowiłam zrobić sobie lekkie dni w jedzeniu. Mogę też już chodzić na spacery bo bieganie musi jeszcze poczekać.

Będę się dzielić z Wami niektórymi potrawami bo może ktoś też będzie chciał na wiosnę zrobić sobie lekkie jedzenie.

Dzisiaj jedno z moich dań z buraczkami, które tym razem upiekłam w mniejszych kawałkach, w aromatycznym sosie z dodatkiem czosnku, świeżego tymianku. Do tego grillowany ser Halloumi a wszystko na sałatce. Pyszny, jednodaniowy posiłek na obiad lub kolację.

 

Składniki

• 2 buraczki
• 2 ząbki czosnku
• parę liści świeżego tymianku
• sok z 1 cytryny
• Mix sałat
• Ser Halloumi
• Pestki granatu
• Sól, pieprz
• Sos
• Łyżka miodu
• Oliwa
• Łyżeczka musztardy dijon
• Sok z limonki

Wykonanie

Buraki myjemy, obieramy i kroimy w średnią kostkę, przekładamy do naczynia, gdzie będziemy je piec. W misce mieszamy oliwę, wyciśnięty ząbki czosnku , sok z cytryny, listki tymianku, sól, pieprz Takim sosem polewamy buraczki, mieszamy, przykrywamy i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni około godziny. Mieszamy je w trakcie pieczenia od czasu do czasu.

Sałatę myjemy i suszymy. Ser Halloumi grillujemy. Wszystkie składniki sosu mieszamy.

W płaskiej misce/talerzu układamy sałatę, dodajemy buraczki z sosem z pieczenia, na to dajemy grillowany ser. Polewamy sosem i posypujemy pestkami granatu.

Całość można jeszcze doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Uważamy na sól bo ser jest dość słony.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/pieczone-buraki-grillowanym-serem-halloumi/

Podobne przepisy

• Zapiekanka warzywna z serem Halloumi
• Tarta na cieście drożdżowym z buraczkami, serem kozim i orzechami
• Tarta z ciasta francuskiego z buraczkami, jabłkiem i serkiem kozim
• Sałatka z aromatycznym, pieczonym kalafiorem i serem halloumi
• Sałatka z buraczkami, mango i serem kozim
• Sałatka z rukoli, z plastrami z buraków, serem kozim, orzechami i granatem