Mamy już młody, świeży kalafior, dorodne sałatki w różnych wersjach więc aż prosi się o zrobienie sałatki w wiosennym wydaniu.
Po zimie tęsknię za świeżymi warzywami i jak tylko pojawiają się na straganach, kupuje wszystko co się da i wymyślam sałatki. Ostatnio mam właśnie fazę na sałatki na kolację.
Świeże sałatki, w różnych wersjach kupuje w Gospodarstwie Ludwik Majlert, kupuję też szparagi, szpinak i wymyślam, z pomocą czasami książek kucharskich, sałatki.
Ta jest doskonała bo kalafior upieczony w aromatycznych przyprawach jest znakomity, do tego grillowany ser halloumi, trochę jogurtu naturalnego, soku z limonki, owoce granatu i mamy coś przepysznego.

Sałatka z aromatycznym, pieczonym kalafiorem i serem halloumi

Składniki

Kalafior
2 łyżki przyprawy curry w proszku
1 łyżka kuminu
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki chilli suszonego
oliwa
sól, pieprz
Sałata
ser halloumi
Owoce granatu
Jogurt naturalny gęsty
Sok z limonki
kolendra

Wykonanie

Kalafior myjemy i kroimy w plastry, dość grube lub dzielimy na mniejsze kawałki.
Układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy każdy kawałek kalafiora curry, kuminem, chilli, solą, pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Polewamy oliwą.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 200 stopni, 20 minut.
Ser halloumi kroimy w plastry i grillujemy.

Sałatę myjemy, suszymy i układamy na półmisku, dodajemy kalafior ( może być ciepły), grillowany ser, 2 łyżki jogurtu naturalnego, skrapiamy sokiem z limonki. Posypujemy owocami granatu, świeżą kolendrą i doprawiamy solą , pieprzem.