To mój następny pomysł na kaczkę. Tym razem są to piersi i uda kaczki z brzoskwiniami, zapiekane w sosie z czerwonego wina, miodu i sosu sojowego.

Jest to znakomite danie na uroczyste przyjęcie ja też na obiad niedzielny dla rodziny.

Najpierw piersi i uda zgrillowałam, następnie piekłam pod przykryciem z brzoskwiniami w sosie na bazie czerwonego wina, sosu sojowego, miodu i szczypty papryczki chilli.

Jeśli ktoś myśli, że danie jest na słodko to się myli bo mięso i sos są wytrawne, z nutą pikantności.

Składniki

2 piersi kaczki
2 uda kaczki
Sól, pieprz
4 brzoskwinie – ja miałam świeże
½ szklanki czerwonego wina
4 łyżki sosu sojowego
Szczypta papryczki chilli.
Łyżka miodu

Wykonanie

Piersi i uda kaczki myjemy, suszymy i doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki aby zmiękły.

Patelnię grillową rozgrzewamy, smarujemy olejem rzepakowym i grillujemy na średnim ogniu uda i piersi, zaczynając od skóry – około 7 minut. Podsmażone piersi przekładamy do naczynia żaroodpornego .

Brzoskwinie myjemy i kroimy na ćwiartki.

Brzoskwinie posypujemy solą, pieprzem i przekładamy do naczynia żaroodpornego, następnie dajemy mięso kaczki. Wino mieszamy z miodem, sosem sojowym, papryczką chilli i dodajemy do mięsa z brzoskwiniami.

Piekarnik wcześniej nagrzewamy do tem. 180m stopni i pieczemy pod przykryciem 30 minut. Następnie zwiększamy temperaturę do 200 stopni, zdejmujemy pokrywkę z naczynia i pieczemy jeszcze 10 minut aż skóra z mięsa będzie lekko zarumieniona i chrupiąca.

Kaczka z brzoskwiniami – zdjęcie 2