Śniadania w lecie to sama przyjemność. Na straganach jest mnóstwo świeżych, sezonowych warzyw i owoców. Można je wykorzystać do pysznego śniadania jako sałatki ale też jako dodatek do omletów czy zapiekanych jajek. Taka wersja jest bardzo smaczna ale i zdrowa.
Dzisiaj mam dla Was propozycję na jajka zapiekane z warzywami – cukinią, papryką, pomidorkami, szparagami. Do tego dodajmy zioła i mamy pyszne śniadanie. Ważne aby foremki były dobrze posmarowane bo zapieczone jajka nie dadzą się oderwać od foremki.
Do tego prosta zielona sałatka i jest pysznie i kolorowo na talerzu .
Składniki na 4 porcje
- 6 jajek
- Kawałek papryki
- Kawałek cukinii
- Garść pomidorków koktajlowych
- 1 mała cebula
- szczypior
- Szparagi zielone- około 4-5 sztuk
- 2 łyżki startego sera mozarella
- Świeże listki bazylii i tymianku
- Sól, pieprz
- Łyżka margaryny Śniadaniowa Klasyczna
Wykonanie
Szparagi myjemy i odcinamy zdrewniałe końcówki. Paprykę, myjemy i kroimy w kostkę. Tak samo robimy z cukinią. Cebule kroimy w kostkę.
Pomidorki myjemy i kroimy na ćwiartki.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Formy na muf finki – 6 smarujemy śniadaniową – dość solidnie. Do każdego wgłębienia formy dajemy po trochę cukinii, papryki, szparagów, pomidorków, cebuli i ziół. Doprawiamy solą i pieprzem.
Do miski wybijamy jajka i chwilkę widelcem je roztrzepujemy. Dodajemy sól, pieprz i ser – mieszamy. Do każdego wgłębienia wlewamy jajka, do pełnego.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku 15 minut.
Podajemy ciepłe z sałatką.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/jajka-zapiekane-z-warzywami/
Fajny pomysł na śniadanie!
🙂 I smaczny jednocześnie 🙂