Idealne ciasto na niedzielny deser. Galette czyli rustykalna tarta.
Jest delikatne, listkujące ale trzeba przestrzegać paru zasad aby było właśnie takie. Ważne jest schłodzenia ciasta przed pieczeniem bo w przeciwnym razie ciasto się roztopi a nie upiecze.
Dodajemy do takiej tarty owoce, które lubimy.
Gotowe, nawet ciepłe podajemy z ulubionymi lodami.

Składniki na dwa galette

Ciasto

1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
100 g zimnego masła
1 jako
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 płaska łyżka cukru
Szczypta soli

Owoce

3 brzoskwinie
Borówka amerykańska
Sok z 1/2 pomarańczy
1 łyżkę cukru
Łyżeczka mąki ziemniaczanej
Cukier wanilinowy
1 łyżka bułki tartej
1 jajko do roztrzepania

Wykonanie

Ciasto:
Masło – zimne, kroimy na małe kawałki.
Wszystkie składniki na ciasto dajemy do miksera i mieszamy. Gotowe ciasto zawijamy w folię i dajemy na godzinę do lodówki lub 25 minut do zamrażalnika.
W tym czasie przygotowujemy owoce.

Brzoskwinie myjemy i kroimy w ćwiartki, dajemy do miski. Dodajemy sok z 1/2 pomarańczy, łyżeczkę cukru waniliowego, cukier, mąkę ziemniaczaną. Zostawiamy na chwilę że owoce puściły sok. Po chwili wylewamy sok z brzoskwiń do garnka i zagotowujemy na małym ogniu, mieszając często bo powstanie coś jak kisiel. Wystudzony dodajemy do brzoskwiń.

Ciasto wyjmujemy, dzielimy na dwie części i układamy jedną część na papierze do pieczenia, wcześniej podsypujemy papier mąką. Przykrywamy drugim papierem i wałkujemy.
Na gotowe ciasto posypujemy trochę bułki tartej.
Dodajemy brzoskwinie, zwijamy boki ciasta do środka.
Ciasto po bokach smarujemy rozbitym jakiem, posypujemy cukrem.
Wcześniej nagrzewamy piekarnik do 220 stopni.
Pieczemy w 220 stopniach 20-30 minut, aż ciasto będzie rumiane.

Z borówkami jest tak, że je myjemy, posypujemy cukrem waniliowym i od razu dajemy na ciasto. Potem postępujemy jak przy pierwszym cieście.

Smacznego !