No i mamy maj, najpiękniejszy miesiąc w roku. Są już szparagi, młoda kapusta, świeży szpinak i inne polskie warzywa. Pojawił się też rabarbar, który dla mnie jest wspomnieniem z dzieciństwa bo i u babci ale i w moim rodzinnym ogrodzie mama miała krzaki rabarbaru. Były ciasta z rabarbarem, kompot, drożdżówki, same pyszności. Lubiłam wyciągać z kompotu rabarbar bo był lekko kwaskowaty ale miał wyjątkowy smak.

Dzisiaj mam dla Was rustykalną tartę z rabarbarem, który najlepsza jest na ciepło z waniliowymi lodami.

Rustykalna tarta z rabarbarem – zdjęcie 2

Składniki

Ciasto

1 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
140 g zimnego masła
1 jako
2 łyżki cukru pudru
Szczypta soli

Owoce

Pęczek rabarbaru
3 łyżki cukru
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Cukier wanilinowy
1/2 łyżeczki cynamonu
Sok z 1/2 limonki

Wykonanie

Ciasto:
Masło – zimne, kroimy na małe kawałki.
Wszystkie składniki na ciasto dajemy do miksera i mieszamy do połączenia składników.
Gotowe ciasto zawijamy w folię i dajemy na 1/2godz. do lodówki lub 15 minut do zamrażalnika.
W tym czasie przygotowujemy owoce.

Rabarbar myjemy i kroimy w małe kawałki, dajemy do miski.
Dodajemy łyżeczkę cukru waniliowego, cukier, cynamon, mąkę ziemniaczaną. Mieszamy.

Ciasto wyjmujemy i układamy na papierze do pieczenia, wcześniej podsypujemy papier mąką. Przykrywamy drugim papierem i wałkujemy.

Dodajemy rabarbar na środek ciasta, zwijamy boki do środka. Skrapiamy owoce sokiem z limonki.

Wcześniej nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Pieczemy w 200 stopniach 30-40 minut, aż ciasto będzie rumiane.

Upieczone posypujemy cukrem pudrem i podajemy z lodami waniliowymi.