Lato to cudowna pora roku, mamy stragany pełne świeżych warzyw i owoców. Nie trzeba zbyt wiele aby przygotować pyszne i zdrowe śniadanie czy kolację. Ja mam w sąsiedztwie dwa Gospodarstwa Majlertów i kupuje tam różne warzywa i owoce, które są z ich pola. Wiosną kupowałam świeże szparagi prosto z pola a teraz np. kwiaty cukinii i cukinie.
Ostatnio kupiłam kwiaty cukinii i zrobiłam na śniadanie pyszną frittatę z dodatkiem świeżych listków bazylii, małych cukinii i mozzarelli. Pycha !
Składniki na średnią patelnię:
2 jajka,
1 łyżka jogurtu naturalnego,
Parę listków świeżych listków bazylii,
2 kwiaty cukinii,
2 malutkie lub 1 średnia cukinia,
2 łyżki tartej mozzarelli,
Szczypta suszonej papryczki chilli,
Sól, pieprz,
Łyżka oliwy
Wykonanie:
Kwiaty cukinii i cukinię myjemy i suszymy. Cukinię kroimy w paski.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy kwiaty cukinii i cukinię, doprawiamy solą i pieprzem. Chwilę podsmażamy na wolnym ogniu.
W misce ubijamy jajka, do których dodajemy papryczką chilii , parę listków bazylii, jogurt, sól, pieprz ( musi być dobrze doprawione) i wlewamy na patelnię do usmażonych warzyw.
Przykrywamy pokrywką i dusimy 4 minuty, następnie do frittaty dodajemy ser mozzarella i dusimy jeszcze pod przykryciem około 7 min na małym ogniu.
Gotową posypujemy szczypiorem i świeżymi listkami bazylii.
Zobacz także:
Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz