Drożdżowe wypieki zawsze są u mnie mile widziane. Wspaniałą chałkę piecze moja córka, jest pulchna, z kruszonką, maślana, przepyszna. Ania często wspomina drożdżowe słodkości mojej mamy, która piekła je jak dzieci były na wakacjach, świątecznie czy bez okazji. To nasza rodzinna tradycja, uwielbiamy drożdżowe wypieki.
Dzisiaj przepis na zawijasy z ciasta drożdżowego z konfiturą z malin. Są przepyszne, malinowe, z lukrem, idealne do jesiennej kawy czy herbaty.

Składniki na jedną blachę z piekarnika

2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mleka
1 jako
3 łyżki cukru
100 g masła
40 g świeżych drożdży
szczypta soli
200 g dżemu z malin

Lukier

2 łyżki cukru pudru
4 łyżki zimnego mleka lub wody.

Wykonanie

Mleko podgrzewamy delikatnie, zdejmujemy z ognia, dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i szczyptę soli. Mieszamy, przykrywamy ścierką i zostawiamy w ciepłym miejscu aby zaczyn wyrósł.

Do miski przesiewamy resztę mąki, dodajemy wyrośnięty zaczyn, cukier, jajko i mieszamy. Następnie dodajemy roztopione i wystudzone masło i wyrabiamy dość długo aż będzie miękkie i elastyczne. Przykrywamy ciasto i zostawiamy w ciepłym miejscu aż wyrośnie – około godziny.

Na stolicy podsypujemy mąkę, wykładamy wyrośnięte ciasto i formujemy z niego prostokąt – ręką lub wałkiem.
Ciasto smarujemy powidłem malinowym.
Zwijamy ciasto w wałek, kroimy w plasterki i układamy środkiem na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Zachowujemy odstępy między roladkami bo urosną. Zostawiamy roladki na około 30 minut aby wyrosły.
Jajko rozbijamy i smarujemy roladki jajkiem.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Pieczemy około 25 – 30 minut aż będą rumiane.

Cukier puder mieszamy z mlekiem i polewamy roladki lukrem.