Dorsz na puree z groszku

 Jest to proste danie do wykonania ale jednocześnie urozmaicone i smaczne. Puree z groszku okazało się być wyjątkowym i fajnym dodatkiem do  ryby. Moje dzieci lubią  groszek w wersji na surowo lub jako dodatek do zupy jarzynowej ale były miło zaskoczone połączeniem groszku  i ryby. Polecam spróbujcie, też będziecie miło zaskoczeni.

 

Składniki ( 4 porcje)

• ok 300g filetu świeżego z dorsza
• 250g zielonego groszku – może być mrożony
• 1 mała cebula
• 1 kostka czosnkowa
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• śmietana 12%
• masło
• sok z 1 cytryny

Wykonanie

Rybę oczyszczamy – ze  skóry i ości ( o ile są ), myjemy, suszymy i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie doprawiamy  solą, pieprzem, kostką czosnkową, sokiem z cytryny i odkładamy na co najmniej 1 godzinę w chłodne miejsce.

W garnku gotujemy osoloną wodę i wrzucamy do niej groszek , gotujemy około 10 minut, tak aby groszek się nie rozgotował.  W między czasie na patelni, na maśle  szklimy drobno posiekaną cebulę.

Odcedzamy ugotowany groszek, dodajemy usmażoną cebulę, wyciśnięty ząbek czosnku i łyżkę śmietany. Miksujemy blenderem na gładką masę; doprawiamy solą i pieprzem.

Gotujemy ryż w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu – ja gotuję trochę krócej bo nie lubię rozgotowanego ryżu.

Patelnię  grillową smarujemy olejem rzepakowym i rozgrzewamy. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy rybę i obsmażamy po 3-4 minuty z każdej strony. Na talerzu wykładamy ciepłe purre, na to dajemy 2 łyżki ryżu a  na wierzch  usmażoną rybę. Kropimy całość  sokiem z cytryny i podajemy.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/dorsz-na-puree-z-groszku/

Podobne przepisy

• Dorsz z bazylią i paluszkami z polenty
• Dorsz z chrupiącym makaronem ryżowym
• Dorsz zapiekany z farszem z porów i papryczki chilli
• Roladki z dorsza i cukinii gotowane na parze z sosem cytrynowym
• Pulpety z dorsza w sosie koperkowym
• Dorsz atlantycki z warzywami i masłem czosnkowo-koperkowym