Dorsz zapiekany z farszem z porów i papryczki chilli
Danie bardzo szybkie do zrobienia i jednocześnie bardzo proste. Wszystkim domownikom smakowało, nawet tym, którzy nie lubią dań rybnych. Do farszu dodałam papryczkę chilli, co spowodowało, że farsz był delikatnie pikantny, a szczypta gałki muszkatołowej dodała wybornego smaku całości. Do takiej ryby można podać gotowany ryż lub ziemniaki tłuczone. Taka ryba nie potrzebuje już sałat bo pory są wystarczające.
Wiem, że niektórzy rezygnują z porów bo są ciężkostrawne i mają specyficzny smak. Ja lubię pory jako dodatek do różnych dań ale sparzam je wcześniej, bo są wtedy delikatniejsze i łatwostrawne.
Składniki
- 700g filetów dorsza atlantyckiego
- pieprz biały, sól
- sok z jednej cytryny
Składniki na farsz
- 3 pory – w zależności od wielkości
- Olej do smażenia
- śmietana – małe opakowanie 12 %
- Sól, pieprz
- 1 papryczka chilli
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 2 łyżki kaparów
Wykonanie
Pory obieramy i myjemy. Następnie wkładamy do naczynia i zalewamy wrzącą wodą, około pół minuty trzymamy we wrzątku ( będą delikatniejsze w smaku). Wyjmujemy i kroimy w plasterki. Na patelnię wlewamy trochę oleju i wkładamy pokrojone pory i pokrojoną drobno papryczkę chilli. Dusimy na średnim ogniu około 10 min. Pod koniec duszenia dodajemy do smaku sól, pieprz, gałkę muszkatołową, kapary oraz śmietanę. Dalej mieszamy do zagotowania śmietany.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Dorsza myjemy, czyścimy z ości, dzielimy na kawałki, posypujemy solą, pieprzem, i skrapiamy cytryną. Do płaskiego naczynia żaroodpornego (brytfanny)wkładamy kawałki dorsza, na które dajemy przygotowane pory.. Całość przykrywamy folią aluminiową – lepiej się piecze pod przykryciem, nie wysycha. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30 minut.
Upieczonego dorsza podajemy z czym mamy ochotę. Ja lubię samą rybę.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/dorsz-zapiekany-z-farszem-z-porow-papryczki-chilli/
Uczta dla podniebienia 🙂 ..choć z przyczyn technicznych nastąpiła mała modyfikacja. Nie miałam papryczki chilli. Zamiast tego dodałam 1/4 zwykłej czerwonej papryki – drobniutko pokrojonej i chilli suszone z młynka.
Jestem pewna, że to nie jedyny Twój przepis, który wypróbuję.
Bardzo się cieszę, że moja propozycja na dorsza (a właściwie może być do innych ryb)smakowała. Gratuluję pomysłu na zamiennik do papryczki chilli ( sama wykorzystam jak nie będę miała świeżej). Dziękuję i zapraszam po inne przepisy 🙂
Chciałam zapytać czy taka rybka oraz w panierce będą smakowały również na zimno? W pracy mam wigilię, a tam nie ma możliwości podgrzania.
tak, można ją podać na zimno i będzie dobra 🙂