Sałatka z serem Halloumi, borówką amerykańską i dressingiem malinowym

Lato to pora roku idealna na pyszne dania z sezonowymi warzywami, owocami.

Borówka amerykańska czyli inaczej borówka wysoka. Jej duże, ciemnogranatowe jagody podbiły serca wielu osób . Są przepyszne i niskokaloryczne. Mają też liczne prozdrowotne właściwości. Powinni ją jeść Ci, którzy chcą mieć sokoli wzrok. Podobno w czasie II wojny światowej brytyjscy piloci z Royal Air Force jedli borówki amerykańskie w celu poprawy widzenia. Piszą, że jest też dobra na pamięć, wspomaga wątrobę i zapobiega nadciśnieniu. Proszę bardzo jaki ceny owoc.

Ja jestem wielbicielką borówki amerykańskiej i jak przychodzi sezon, to jadam ją w różnych wersjach: na słodko i wytrawnie. Robię też zapas na zimę, mrożę je w dużej ilości.

Dzisiaj propozycja na bardzo letnią i kolorową  sałatkę z dodatkiem moich ulubionych składników : sera halloumi, borówki i pistacji. Do tego lekko kwaskowaty dressing ze świeżych malin i mamy piękną ale przede wszystkim pyszną sałatkę

 

Składniki

Rukola  i jakaś inna sałatka

Ser Halloumi,

Borówka amerykańska,

Pistacje,

Sól, pieprz,

Dressing malinowy:

Szklanka malin,

2 łyżki octu balsamicznego,

5 łyżek oliwy,

1 łyżka miodu,

Sok z jednej limonki,

Sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie

Rukolę i sałatę   myjemy i suszymy. Pistacje  prażymy na patelni.

Ser Halloumi grillujemy. Borówkę myjemy.

Wszystkie składniki na dressing blend ujemy na gładką masę.

W płaskiej misce/talerzu układamy sałaty, posypujemy solą, pieprzem, dodajemy grillowany ser, borówki, prażone  pistacje.  Polewamy dressingiem

Całość można jeszcze doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Uważamy na sól bo ser jest dość słony.