Cukinie faszerowane kaszą jaglaną z ziołami
Dziś lekko, zdrowo i bez mięsnie. Takie cukinie podaję zarówno na obiad jak i na kolację, gdy mam gości.
Składniki
- 2-3 cukinie średniej wielkości
- Szklanka kaszy jaglanej
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1 marchew
- Natka pietruszki
- Parę listków świeżej bazylii
- Parę listków świeżego oregano
- Sól, pieprz
Sos pomidorowy
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 7-8 pomidorów bardzo dojrzałych lub puszka krojonych
- Oliwa
- Sól, pieprz
Wykonanie
Przygotowujemy farsz.
Kaszę przekładamy na sitko, płuczemy zimną wodą a następnie polewamy wrzątkiem – nie będzie mieć goryczy. Tak przygotowaną kaszę gotujemy w 2 szklankach wody, z 1 liściem laurowym, zielem angielskim na małym ogniu pod przykryciem, do czasu aż wyparuje woda ( około 15-20 minut) – dość często mieszamy kaszę aby nie przykleiła się do garnka.
Przygotowujemy sos. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy pokrojoną drobno w kostkę cebulą i czosnek. Leciutko podsmażamy na małym ogniu. Dodajemy pokrojone w kostkę – wcześniej umyte- pomidory, doprawiamy solą, pieprzem i dusimy na małym ogniu 15 minut.
Przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dajemy pokrojoną w kostkę cebulę i wyciśnięty czosnek, dusimy chwilę na małym ogniu. Następnie dodajemy startą na grubych oczkach marchew i dusimy 5 minut. Dodajemy ugotowaną kaszę, zioła, natkę pietruszki mieszamy do połączenia wszystkich składników.
Cukinie myjemy i przekrawamy na pół wzdłuż. Wyjmujemy łyżeczką miąższ. W naczyniu, w którym będziemy piec dajemy sos pomidorowy, układamy cukinie, posypujemy solą i pieprzem, dodajemy farsz . Przykrywamy i pieczemy w temperaturze 180 stopni 25 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, posypujemy cukinie starym serem mozzarella i zapiekamy jeszcze 7-10 minut.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/cukinie-faszerowane-kasza-jaglana-ziolami/
Podobne przepisy
Papryki faszerowane kaszą jaglaną w sosie pomidorowym, pieczone w patelni Woll
Koniecznie muszę spróbować tego przepisu! Pieczone cukinie widziałam już nie raz, ale jeszcze sama ich nie przygotowywałam.
Zachęcam do zrobienia bo są lekkie i pyszne 🙂