Pomysłów na zupę nigdy nie jest dość. Jak nastają jesienne chłody zupa jest najlepsza na rozgrzanie, sczególnie, że o tej porze roku mamy mnóstwo świeżych warzyw.
Dzisiaj mam dla was zupę z pora, cukinii z fetą. Jest aromatyczna, smaczna a feta fajnie podkreśla jej smak.
Składniki
- 1 duży por
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia cukinia
- 1 marchew
- 2 ziemniaki
- 1l gorącego bulionu warzywnego, lub mięsnego
- sól i pieprz
- 1 łyżka masła i oliwy z oliwek
- ser feta
- natka pietruszki
- 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego
- 150 ml śmietany 18 %
Wykonanie
Pora przekrawamy na pół, myjemy i kroimy w paski. Marchew myjemy, obieramy i kroimy w plasterki. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Cukinie myjemy i kroimy w plastry.
Por, czosnek, marchew, ziemniaki i cukinię podsmażamy w garnku na rozgrzanym maśle i oliwie. Podsmażamy wszystko chwile, mieszając i dodajemy następnie gorący bulion, liście laurowe, ziele angielskie. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodajemy smietanę i zagotowujemy.
Doprawiamy solą , pieprzem .
Podajemy z rozkruszonym serem feta i natka pietruszki.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/zupa-z-pora-i-cukinii-z-serem-feta/
Zupa krem z cukinii z feta to propozycja dla zabieganych i dbajacych o linie oraz wszystkich milosnikow cukinii, naturalnie! Zupe przyrzadzicie szybko z zaledwie kilku skladnikow. Ugotowana na bulionie warzywnym jest lekka, lecz dzieki dodanym ziemniakom oraz kawalkom fety takze calkiem pozywna. Zupa krem z cukinii dobrze smakuje rowniez z grzankami np. z pelnoziarnistego pieczywa.