Krem z dyni to jeden z obowiązkowych punktów kulinarnych jesienią. Właśnie o tej porze roku najbardziej smakują nam zupy w postaci kremu – są sycące i mocno rozgrzewające. Zupa z dyni jest jedną z naszych ulubionych.
Można ją zrobić na wiele sposobów a jest zawsze pyszna i kolorowa.
Jesienią dynie smakują najlepiej i na na blogu jest przegląd dyń, które do jakich dań i jak je obrabiać

Składniki

Kawałek dyni – około 1 kg ( prowansalska, hokkaido)
4 średnie ziemniaki, 1 cebula
ok. 1- 1,5 litra wywaru warzywnego lub rosołu
4 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
Około 3 cm świeżego imbiru
Kawałek chilli – to zależy od tego jak bardzo pikantną zupę lubimy
Pieprz, sól
Mleczko kokosowe
Owoce granatu

Wykonanie

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Dynię, ja miałam prowansalską, obieramy, myjemy i też kroimy w kostkę.

Do garnka, gdzie będziemy gotować zupę dajemy oliwie z oliwek , cebulę pokrojoną w plastry, czosnek w plastrach, ziemniaki, dynię, imbir pokrojony, papryczkę chilli i podsmażamy wszystko chwilę. Mieszamy dość często aby warzywa się nie przepaliły.

Następnie zalewamy podsmażone warzywa wywarem warzywnym (rosołem) i gotujemy aż dynia i ziemniaki będą miękkie.
Wszystko dokładnie blendujemy i przyprawiamy solą, pieprzem.
Podajemy z mleczkiem kokosowym i owocami granatu.