Zupa krem z pieczonej dyni i jabłek z grzankami
Sezon dyniowy uważam za otwarty. Na inaugurację sezonu mam pyszną i aromatyczną zupę krem z dyni Hokkaido i jabłek. Do tego dodałam jeszcze imbir i szczyptę chilli. Ilość chilli jest zależna od tego jak pikantną zupę lubimy. Jabłka dodały zupie lekkiej kwasowości i delikatności. Grzanki z domowego chleba, podsmażone na oliwie z czosnkiem i tymiankiem dopełniają smak zupy. Doskonała, aromatyczna i lekko rozgrzewająca zupa na jesienne obiady.
Składniki na 4-6 porcji
- 1 kg dyni Hokkaido
- 2 duże ziemniaki
- 3- 4 jabłka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Szczypta lub więcej chili
- Wywar z warzyw
- ½ cm korzeń imbiru
- Grzanki z chleba
Wykonanie
Przygotowanie zupy należy zacząć od upieczenia dyni. Dynię myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, układamy na blaszce i zapiekamy przez około 30 min w temperaturze 200 stopni. Gotową obieramy ze skórki i wyjmujemy pestki.
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na ćwiartki.
Do garnka kroimy cebulę, czosnek i podsmażamy na oliwie. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, dynię, jabłka, stary imbir. Podsmażamy wszystko około 5 minut ( mieszając dość często). Dodajemy bulion. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą, pieprzem, chilli i miksujemy. Zupa nie powinna być zbyt gęsta ( jak typowy krem) więc należy dodać trochę bulionu.
Grzanki . Chleb kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie z wyciśnięty ząbkiem czosnku i 1/2 łyżeczki tymianku.
Zupę podajemy z grzankami.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/zupa-krem-pieczonej-dyni-jablek-grzankami/
Bardzo lubię krem z dyni, ale jeszcze nie próbowałem wersji z jabłkami. Chętnie spróbuję!
Koniecznie proszę spóbować ! Lekka,kremowa doskonała 🙂