Tacos ze szpinakiem, serem feta, cieciorką, zapieczone z mozarellą
Doskonałe danie na imprezę ale też na kolację dla rodziny. Gotowe, małe tortille z pysznym, kolorowym i aromatycznym farszem, z dodatkiem szpinaku, chilli, fety, czerwonej cebuli, owoców granatu.
Jeśli ktoś lubi mięsne dodatki, to można dodać do tego podsmażone kawałki kurczaka.
Składniki na 4 porcje
- 4 kukurydziane, małe tortille
- 100 g sera feta
- 100 dag startego sera mozarella
- 1/2 czerwonej cebuli
- Szklanka ugotowanej cieciorki
- 1 papryczka chilli
- Ząbek czosnku
- 100 g świeżego szpinaku
- Świeża kolendra
- Owoce granatu
- Sól, pieprz
- Rukola
Sos
- Łyżka majonezu
- Łyżka ketchupu pikantnego
- 3 łyżki jogurtu gęstego
- Sól, pieprz
Wykonanie
Szpinak myjemy i suszymy. Przekładamy na patelnię, dodajemy łyżkę oliwy i wyciśnięty ząbek czosnku, 1/2 papryczki chilli pokrojonej w plasterki. Dusimy aż nie będzie wody na patelni. Doprawiamy solą i pieprzem.
Cebulę obieramy i kroimy w talarki. Resztę papryczki też kroimy w paski. Z granatu wyjmujemy owoce.
Na tortillę dajemy porcję szpinaku, na to dajemy kawałki sera feta, następnie cieciorkę, składamy tortillę w kopertę i układamy w naczyniu do pieczenia. Tak robimy z następnymi.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekamy około 15 minut. Następnie posypujemy startym serem mozarella i zapiekamy jeszcze 10-12 minut aż ser będzie zapieczony.
Gotowe, zapieczone posypujemy talarkami czerwonej cebuli, owocami granatu i świeżą kolendrą. Dajemy na rukolę i podajemy z sosem.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/tacos-ze-szpinakiem-serem-feta-cieciorka-zapieczone-z-mozarella/
