Tarte flambee

Tarte flambee jest prostym daniem, uznawanym za wiejską pizzę. Jest daniem z Alzacji.
Klasyczna składa się z sosu śmietanowego, cebuli i boczku. 
Flambee znaczy płonący a chodzi o to aby brzegi były lekko przypalone.
Taka tarta  będzie dobra na zimowe wieczory. Jest aromatyczna i prosta. 

Składniki

Zaczyn

• 70 g mąki pszennej
• 70 g wody
• 4 dag drożdży
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru

Ciasto

• 300 g mąki typ 450
• 50 ml oliwy
• 1 łyżeczka soli
• do 170 ml letniej wody (ilość zależy od rodzaju mąki)

Farsz

• 1 duża biała cebula
• 200 g boczku
• 150 ml śmietany 12 %
• 50 ml jogurtu greckiego
• pieprz, sól

Wykonanie

Wszystkie składniki zaczynu mieszamy na jednolitą masę, przykrywamy i zostawiamy około 40 minut aż wyrośnie.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wyrośnięty zaczyn, olej, sól, wodę i zagniatamy ciasto około 10 minut. Przykrywamy folią i zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
W między czasie mieszamy śmietanę z jogurtem, doprawiamy solą, pieprzem.
Boczek kroimy w cienkie paski. Cebulę w piórka.

Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Dajemy blachę żeby się nagrzała. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Rozciągamy każdy kawałek. Wyciągamy gorącą blachę, dajemy ciasta, smarujemy śmietaną, posypujemy cebulą i boczkiem. Pieczemy 7-12 minut, aż ciasto będzie mocno zapieczone.
Można smarować dodatkowo  sosem śmietanowym. 

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/tarte-flambee/

Podobne przepisy

• Tacos ze szpinakiem, serem feta, cieciorką, zapieczone z mozarellą
• Pieczarki faszerowane boczkiem i szpinakiem
• Tartaletki z sosem pomidorowym i boczkiem
• Kremówki na wytrawną nutę
• Lekkie grzanki z chleba Wasa z pieczarkami i suszonymi pomidorami
• Pierożki pizzowe z cukinią, pomidorkami i serem mozarella