Sernik pomarańczowy na czekoladowym spodzie

Przepis ten przygotowałam dla Was z myślą o świętach, ale nie tylko. Z pewnością zasmakuje wszystkim miłośnikom serników, jest wilgotny, z orzeĽwiającą nutą pomarańczy. Bez obaw możecie zaserwować taki sernik nawet najbardziej wybrednym gościom.

Składniki (na dużą blachę 20x40cm):

Czekoladowy spód:

110g mąki pszennej

3 łyżki kakao

10 dag masła

 2 żóltka

10 dag cukru pudru

Masa serowa:

2kg twarogu (ja używam zwykłego twarogu, nie z wiaderka)

8 jajek

2 szklanki cukru

1 serek waniliowy

1 duży budyń (rodzinne opakowanie ok 66g)

1 szklanka wyciśniętego soku z pomarańczy

otarta skórka z 1 pomarańczy i 1 cytryny

Wykonanie:

 Wszystkie składniki na spód ugniatamy na ciasto, rozwałkowujemy je i wykładamy na blachę uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia.

Pomarańczę i cytrynę sparzamy, a następnie ścieramy z nich skórkę. Jeżeli używamy takiego twarogu jak ja – niemielonego – należy go lekko zmielić w malakserze. Następnie wszystkie składniki masy serowej umieszczamy w dużej misie i wszystkie razem łączymy ze sobą przy pomocy miksera. Tak przygotowaną masę wylewamy na blachę wyłożoną ciastem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy ok 70 min, pod kratkę z ciastem wkładamy naczynie z wodą, aby parowała w trakcie pieczenia. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i nie otwierając go zostawiamy w nim sernik do ostudzenia na ok. 30-40min. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia, można także wstawić je na noc do lodówki aby 'stężało’. Całość posypujemy startą gorzką czekoladą i dekorujemy kawałami świeżej pomarańczy.