Sałatka z grillowanym oscypkiem i granatem
Ostatnio jak byłam w Lidlu, znalazłam w bardzo dobrej cenie owoce granatu i pomyślałam od razu o jakiejś fajnej i rześkiej sałatce z pestkami granatu. W zimie nie mamy zbyt dużego wyboru świeżych warzyw i owoców ale nie można rezygnować z lekkich sałatek; trzeba wykorzystywać dostępne na rynku np. granaty, mango, grapefruity.
Ta z pestkami granatu wyszła przepyszna- lekka, rześka i pysznie chrupiąca z sałatą lodową. Oscypek grillowany dodał jej wyjątkowego, zimowego smaku ale sama w sobie była naprawdę lekka. Sos z nutą miodową, sokiem z granatu ( powstaje podczas wyjmowania pestek) a jednocześnie ząbek czosnku i świeżo zmielony pieprz okazały się być wyśmienitym połączeniem do takiej sałatki. Polecam na różne karnawałowe imprezy, goście będą miło zaskoczeni jej smakiem.
Składniki
- ½ główki dużej sałaty lodowej lub jedna mała
- Oscypek – średniej wielkości
- 2-3 gałązki szczypioru wraz z białą cebulką
- Pestki z granatu
- 2-3 pomidory
- Sos
- Sok z ½ cytryny
- Sok z granatu
- 3 łyżki oliwy
- Ząbek czosnku
- Łyżka miodu
- Sól, pieprz
Wykonanie
Sałatę myjemy, suszymy i układamy kawałkami na półmisku. Pomidory myjemy, kroimy w małe ćwiartki i układamy na sałacie. Na patelni grillujemy plastry oscypka i układamy na sałatce. Dodajemy pestki granatu i pokrojony drobno szczypior.
Sos . Do miseczki dajemy wyciśnięty czosnek, sól, miód i lekko ucieramy. Następnie dodajemy świeżo zmielony pieprz, oliwę, sok z cytryny, sok z granatu i mieszamy. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę ( sos możemy przygotować wcześniej).
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/salatka-z-grillowanym-oscypkiem-granatem/
