Prosta i szybka do zrobienia sałatka, która po świątecznych daniach będzie lekka ale pyszna. Proste połączenia są najsmaczniejsze: grillowana cukinia w aromacie tymianku, pomidorki, szpinak, ser feta i czerwona cebula. Do tego sos winegret i mamy idealną kolację.

Sałatka z grillowaną cukinią, szpinakiem, pomidorkami i serem feta

Składniki

1 średniej wielkości cukinia
150 g pomidorków koktajlowych
100 g szpinaku sałatkowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
120 g sera typu feta
1 ząbek czosnku
Oliwa
1 mała czerwona cebula
Sól, pieprz

Sos

Łyżka soku z limonki
4-5 łyżek oliwy
sól, pieprz

Wykonanie

Cukinię myjemy, wycieramy i kroimy w plasterki o grubości 2 cm. Obtaczamy w oliwie i grillujemy na patelni grillowej lub obsmażamy na zwykłej patelni. Przekładamy do miski i doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy tymianek, wyciśnięty ząbek czosnku i mieszamy.

Szpinak myjemy, suszymy i przekładamy do miski. Dodajemy wymyte i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, grillowaną cukinię, pokruszony ser feta i pokrojoną w piórka cebulę.

Składniki sosu mieszamy i polewamy sałatkę. Podajemy z grzankami.