Doskonała sałatka na zimowe, ciemne dni. Jest kolorowa, pełna warzyw i ma doskonały sos. To właśnie sos na bazie orientalnych dodatków ( imbir, sos sojowy, ocet ryżowy, oliwa sezamowa) dodaje wyjątkowego smaku sałatce. Jest tam też masło orzechowe, czosnek, trochę pikantności i słodyczy. Idealna sałatka na imprezę ale też na obiad czy kolację.
Brokuł proponuję gotować na parze bo wtedy jest chrupiący, ma doskonały kolor i smak. Podobnie gotuję teraz brukselkę czy ziemniaki do sałatki. Mają zdecydowanie lepszy smak.

Składniki

1/2 główki małej czerwonej kapusty
1 brokuł
1-2 marchewki średniej wielkości
Szklanka ugotowanej cieciorki
1 mała czerwona papryka
Garść świeżej kolendry
Garść szczypiorku
1/2 papryczki chilli
Garść orzeszków fistaszków
Ziarna sezamu
limonka
sól, pieprz

Sos

1/4 szklanki sosu sojowego
1 1/2 łyżki masła orzechowego
Wyciśnięty ząbek czosnku
Łyżka miodu
1/2 łyżeczki cayenne w proszku
Starty imbir – łyżeczka
Łyżka octu ryżowego lub winnego
3-4 łyżki oleju sezamowego
1/3 szklanki bardzo ciepłej wody

Wykonanie

Brokuł myjemy i dzielimy na drobne kawałki. Gotujemy na parze około 5 minut i zostawiamy do wystygnięcia.

Kapustę myjemy i szatkujemy na drobno. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę.

Marchew myjemy, obieramy i kroimy w paski.

W misce układamy kapustę, marchew, brokuł, cieciorkę, paprykę; dodajemy kolendrę, szczypior, chilli pokrojone w paski. Posypujemy solą, pieprzem.
Przygotowujemy sos. Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy i polewamy warzywa. Na koniec dodajemy orzechy, sezam i mieszamy wszystko. Podajemy polane dodatkowo z sokiem z limonki.