Quesadilla z kurczakiem i salsą

Quesadilla to  meksykańska tortilla zapiekana z dowolnym nadzieniem, idealnie nadająca się na imprezę, spotkania ze znajomymi lub na ciepłą kolację. Jej ogromną zaletą jest szybkość przygotowania i  niesamowity smak. Jak już pisałam nadzienie może być dowolne, takie jakie lubimy lub jakie składniki mamy akurat w domu. Ja do swojej użyłam grillowanego kurczaka, pikantnej salsy, papryki i sera mozarella.

 

Składniki

• 4 pszenne tortille
• 1 pierś kurczaka
• 1 szklanka sera mozarella
• 1 papryka zielona
• Jogurt naturalny gęsty
• ząbek czosnku
• szczypior

Marynata do kurczaka

• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• Łyżka czerwonej papryki w proszku
• sok z 1 cytryny
• zioła do drobiu

Salsa

• 3 pomidory świeże
• 1 papryczka chilli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka octu winnego
• sos pomidorowy
• Sól, pieprz

Wykonanie

Wszystkie składniki do marynaty dajemy do miski, mieszamy dokładnie,  wkładamy pierś kurczaka  i marynujemy min 2 godziny w marynacie. Następnie grillujemy mięso i studzimy. Wystudzone kroimy w niewielkie plastry.

W międzyczasie przygotowujemy salsę (możemy użyć gotowej salsy). Na patelnię wlewamy 1 łyżkę oliwy, dodajemy cebulę pokrojoną w drobna kostkę, wyciśnięty czosnek, pokrojone w kostkę pomidory, chilli i dusimy na małym ogniu 5 minut. Następnie dodajemy sos pomidorowy, sól, pieprz, ocet winny i dusimy jeszcze około 5 – 7 minut.

Pojedynczą tortillę smarujemy 2 łyżkami salsy, na to wykładamy pokrojonego kurczaka, paprykę zieloną pokrojoną w kostkę  i posypujemy serem mozarella. Na wierzch kładziemy drugą tortillę. Całość smażymy na patelni grillowej z obu stron, wykładamy na talerz i kroimy na 6 trójkątów. Tak samo postępujemy z drugą porcją tortilli.

Ja przygotowałam do tego sos z jogurtu naturalnego. Szczypiorek i czosnek siekamy drobno a następnie łączymy  z jogurtem, doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/quesadilla-z-kurczakiem-salsa/

Podobne przepisy

• Zapiekane tortille z czerwoną fasolą, pikantnym sosem i serem czyli idealna przekąska dla kibica
• Quesadilla ze szpinakiem i pieczonymi warzywami
• Pieczarki z farszem brokułowo-serowym
• Paszteciki z farszem pieczarkowym
• Pieczarki faszerowane pikantnym makaronem ryżowym
• Rollsy z ciasta francuskiego z sosem typu Ajvar i suszonymi pomidorami