Jeśli lubicie eksperymentować z różnymi daniami bez mięsa, to zapraszam na kotlety z kaszy jaglanej i czerwonej soczewicy.

Przygotowałam je dla siebie ale chętnych na te placuszki zrobiło się więcej w moim domu.

Kaszę i soczewicę gotujemy z ziołami co powoduje, że placuszki są aromatyczne. Ważne jest też to, aby kaszę i soczewicę rozdrobnić w blenderze wtedy placuszki będą delikatne a składniki dobrze się połączą.

Do kotlecików zrobiłam sos z brokuła i wyszło pyszne danie na obiad lub ciepłą kolację.

Składniki

½ szklanki kaszy jaglanej
½ szklanki soczewicy czerwonej
3 szklanki wody
ziarno ziela angielskiego
liść laurowy
1 cebula
koperek
2 jajka
Olej do smażenia
Sól, pieprz
Tymianek
Sos brokułowy
5 dag suszonych grzybów
1 mały brokuł
3 łyżki śmietany
Ząbek czosnku

Wykonanie

Kaszę przekładamy na sitko, płuczemy zimną woda a następnie polewamy wrzątkiem – nie będzie mieć goryczy. Tak przygotowaną kaszę gotujemy w 1 ½ szklanki wody, z zielem angielskim na małym ogniu pod przykryciem, do czasu aż wyparuje woda ( około 15-20 minut) – dość często mieszamy kaszę aby nie przykleiła się do garnka. Jeśli brakuje wody to dolewamy trochę aby kasza się nie przepaliła.

Soczewicę płuczemy i gotujemy w 1 ½ szklanki wody z 1 liściem laurowym do czasu aż będzie miękka. Ugotowaną soczewicę odcedzamy na sitku.

W między czasie podsmażamy, na oleju, na patelni cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Do miski przekładamy ugotowaną kaszę i soczewicę, dodajemy podsmażoną cebulę i rozdrabniamy blenderem. Następnie dodajemy pokrojony drobno koperek, jajka, szczyptę tymianku, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Z tak przygotowanej masy formujemy placuszki i smażymy z dwóch stron aż będą rumiane.

Przygotowujemy sos. Brokuł myjemy i gotujemy do miękkości około 4 minut. Ugotowany brokuł przekładamy do garnka i rozdrabniamy blenderem. Następnie podgrzewamy masę brokułową, dodajemy wyciśnięty czosnek, śmietanę i krótko gotujemy ( tyle tylko aby się zagotowało).

Placuszki podajemy z sosem brokułowym i np. z sałatką