Kotlety z czerwonej soczewicy i dyni z pikantnym sosem pomidorowym

3 Komentarze

Czy kotlety muszą być tylko z mięsa ? 😉 Zwolennicy mięsa powiedzą, że oczywiście tak, tylko z mięsa są dobre i smaczne.

Ja robie i lubię też kotlety bezmięsne. Wiem, że wśród moich czytelników są też miłośnicy takich bezmięsnych kotletów.

Dzisiaj kotlety z czerwonej soczewicy z dodatkiem dyni i pikantnego sosu pomidorowego. Lubię czerwoną soczewicę, dobra jest do zupy, pasztetu jak też do kotletów. To kotletów i pasztetu rozgotowuję ją dość solidnie – na masę, natomiast do zupy wolę ją trochę niedogotowaną.

Panierką dla tych kotletów jest mieszanka mąki ziemniaczanej i sezamu. Mąka ziemniaczana dobrze skleja całość a ziarna sezamu dodają im fajnego smaku.

Kotlety z czerwonej soczewicy i dyni z pikantnym sosem pomidorowym

Składniki

  • Szklanka czerwonej soczewicy
  • 2 szklanki wody
  • 2 ząbki czosnku
  • Liść laurowy, ziarenko ziela angielskiego
  • 300- 400 g dyni
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 1 jajko
  • Olej do smażenia
  • Ziarna sezamu
  • Mąka ziemniaczana
  • Sól, pieprz
  • Sos pomidorowy
  • 5- 6 pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Papryczka chilli
  • Sól, pieprz
  • Świeże listki bazylii

Wykonanie

Soczewicę  przekładamy na sitko, płuczemy zimną woda .

Tak przygotowaną soczewicę gotujemy w 2 szklankach wody z liściem laurowym i zielem angielskim,  na małym ogniu pod przykryciem,  do czasu aż wyparuje woda ( około 15-20 minut) – dość często mieszamy soczewicę  aby  nie przykleiła się do garnka.

W między czasie ścieramy na tarku ( grube oczka ) dynię.

Następnie dodajemy do ugotowanej i wystudzonej soczewicy dynię, wyciskamy czosnek , 1 jajko, mąkę ryżową, doprawiamy  solą, pieprzem i mieszamy.

Z tak przygotowanej mieszanki formujemy kotlety, obtaczamy w mieszane mąki ziemniaczanej i ziaren sezamu i smażymy z dwóch stron aż będą rumiane.

Przygotowujemy sos.

Na patelni  rozgrzewamy olej, dodajemy pokroją w kostkę cebule i wyciśnięty czosnek,  podgrzewamy na małym ogniu ; cały czas mieszając. Następnie dodajemy pokrojone w miarę drobno pomidory, chilli  i zagotowujemy.  Na koniec dodajemy pokrojone drobno listki bazylii i doprawiamy solą i pieprzem.

Kotlety podajemy z sosem i np. sałatką z kiszonych, domowych ogórków.

Kotlety z czerwonej soczewicy i dyni z pikantnym sosem pomidorowym – zdjęcie 2 Kotlety z czerwonej soczewicy i dyni z pikantnym sosem pomidorowym – zdjęcie 3

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/kotlety-czerwonej-soczewicy-dyni-pikantnym-sosem-pomidorowym/

Podobne przepisy

3 komentarze

Dodaj komentarz

Ta strona używa Akismet do redukcji spamu. Dowiedz się, w jaki sposób przetwarzane są dane Twoich komentarzy.