Do zrobienia tych placuszków zainspirował mnie Karol Okrasa, w jednym ze swoich programów. Jestem ogromną wielbicielką kasz i różnych dań z kaszą więc ten pomysł zachęcił mnie do wypróbowania. Do tego zrobiłam sos pieczarkowy (można zrobić z sosem z suszonych grzybów – następnym razem tak zrobię). I było pyszne, jarskie danie na obiad. Do tego wystarczy zrobić sałatkę i mamy gotowe danie.

Ten przepis powinien spodobać się moim czytelnikom nie jedzącym mięsa. Zachęcam do spróbowania bo jest szybki, prosty a zarazem smaczny.

Składniki

kotlety z kaszy

2 szklanki kaszy gryczanej
1 mała cukinia lub ½ większej
Sól, pieprz
2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej
Sól, pieprz
Olej do smażenia

Sos pieczarkowy

20 dag pieczarek
1 marchew
1 cebula
2 łyżki masła
Małe opakowanie śmietany 12 %

Wykonanie

Przygotowujemy sos pieczarkowy: Do płaskiego naczynia dajemy 2 łyżki masła, pokrojone w talarki cebulę, marchew – chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i dalej podsmażamy na małym ogniu. Całość podlewamy szklanką wody i gotujemy, mieszając od czasu do czasu około 20 min. Na koniec podlewamy sos śmietaną i dodajemy do smaku sól, pieprz.

Kaszę gotujemy mieszając często ( ja gotowałam według proporcji 2 szklanki kaszy w 3 ½ szklanki wody ) około 25 minut (powinna być trochę rozgotowana) i odcedzamy. Przekładamy kaszę do miski.

Cukinię myjemy i wraz ze skórką ścieramy na grubych oczkach na tarku i dajemy do miski z kaszą. Następnie dodajemy do kaszy natkę pietruszki, jajko, mąkę, sól, pieprz i wszystko dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, formujemy podłużne, małe placki i smażymy z każdej stron po 2 minuty. Usmażone odkładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć z tłuszczu. Jeśli chcemy aby danie była bardziej dietetyczne możemy placku upiec w piekarniku bez tłuszczu

Placki z kaszy gryczanej z sosem pieczarkowym – zdjęcie 2