Pierś z indyka z sosem z czarnej porzeczki

Dzisiejsza moja propozycja to pyszne, białe mięso z indyka przełamane sosem z czarnej porzeczki. Tak przygotowana pierś z indyka jest  wyjątkowo soczysta i jednocześnie lekka. Pieczenie w folii powoduje, że mięso nie wysycha i jest delikatne. Konfitura z czarnej porzeczki, którą zrobiłam w lecie jest aromatyczna i wspaniale nadaje się do przygotowywania sosów do mięs.

Wykonanie

Pierś  z indyka myjemy, suszymy, przekładamy do miski  i  doprawiamy solą, pieprzem, wyciśniętym czosnkiem, przyprawą do indyka, sokiem z cytryny a na koniec skrapiamy oliwą. Tak  przygotowane mięso przykrywamy np. folią i przechowujemy w lodówce całą noc.

Następnego dnia przekładamy pierś z indyka  na przeĽroczystą folię spożywczą, następnie delikatnie zwijamy mięso z folią, dość ciasno. Tak  przygotowane mięso zawijamy  jeszcze w folię aluminiową, wkładamy do naczynia żaroodpornego i podlewamy wodą. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, wkładamy naczynie z mięsem i  pieczemy 60 minut.

W między czasie przygotowujemy sos. Na patelnię wlewamy wino, gotujemy, dodajemy 5 łyżek konfitury z czarnej porzeczki, miód i nadal gotujemy aż wyparuje alkohol ( około 10 minut). Na koniec doprawiamy sos solą, pieprzem, chilli i dodajemy masło, mieszamy i krótko ( 3 minuty) gotujemy.

Upieczone mięso wyjmujemy z folii, kroimy w plastry i podajemy z sosem z czarnej porzeczki i ziemniakami.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/piers-z-indyka-z-sosem-z-czarnej-porzeczki/