Pierogi ukraińskie przygotowuje się z różnym farszem : z ziemniaków, kapusty, sera. Są bardzo popularne i lubiane, podobnie jak w Polsce. Dzisiaj mam dla was przepis na pierogi ukraińskie, nazywane warenikami z farszem z ziemniaków i smażonej cebuli, polane skawrkami.

Składniki na ciasto

1 kg mąki
Około 1 1/2 szklanki gorącej wody
1 jajko
1 łyżka masła
łyżeczka soli

Składniki na farsz

1 kg ziemniaków
2 cebule
sól i pieprz do smaku
1 kostka masła
10 plastrów boczku na skwarki

Wykonanie

Wcześniej przygotowujemy farsz.
Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy na miękko, odcedzamy i tłuczemy. Na patelni podsmażamy na kostce masła pokrojoną w kostkę cebulę. Do wystudzonych lekko ziemniaków dodajemy usmażoną cebulę. Całość tłuczemy w garnku i doprawiamy solą i pieprzem – musi być dobrze przyprawione.

Na stolnicy wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, sól. Masło dajemy do gorącej wody, mieszmy i chwile zostawiamy do wystudzenia. Wyrabiamy ciasto. Ciasto nie może być twarde; musi się lekko rozwałkować i lekko lepić więc w razie potrzeby uzupełniamy wodą/ mąką.

Ciasto rozwałkowujemy ( średnio cienko) i wykrawamy paski dość szerokie (około 6cm). Następnie kroimy w nich kwadraty i w każdy wkładamy farsz i lepimy pierogi w kształcie trójkąta.
Do większego garnka wlewamy wodę, zagotowujemy, wrzucamy pierogi i gotujemy około 1 minuty od momentu jak wypłyną na wierzch.

Plastry boczku kroimy w kwadraty i podsmażamy na skwarki. Pierogi wykładamy na talerz i skwarkami. Mniam !