Naleśniki z mąki orkiszowej z nadzieniem z brokuł i zapiekane z sosem gorgonzola

Tym razem zapraszam na pyszne naleśniki z mąki orkiszowej. Robi się je podobnie jak z mąki pszennej ale w smaku są trochę inne. Do tych naleśników dodałam tyko wodę gazowaną więc są puszyste i delikatne. Pisałam wam już, że smażę naleśniki praktycznie bez tłuszczu, tylko lekko, ręcznikiem papierowym smaruję patelnię olejem rzepakowym.

W tej wersji zrobiłam nadzienie z brokuł i sera gorgonzola. Dodatkowo zapiekłam je w kremowym sosie z sera gorgonzola. Wyszły pyszne, warzywne naleśniki, które będą dobre na obiad jak też na ciepłą kolację.

Wykonanie

Do jednego naczynia wsypujemy mąkę,  sól, gazowaną  wodę, jajka. Wyrabiamy ciasto mikserem lub trzepaczką około 5 min. Ciasto musi mieć konsystencje gęstej śmietany, więc w zależności od potrzeby dodać jeszcze mąki lub wody.

Na patelni smażymy cienkie naleśniki. Ja smażę na patelni, którą smaruję lekko olejem (ręcznik papierowy lekko natłuszczam i tym smaruję). Naleśniki są wtedy lekkie i nietłuste.

Brokuł myjemy i gotujemy około 5 minut. Gotowy odcedzamy i dzielimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy brokuły, czosnek pokrojony w drobne kawałki, łyżkę sera gorgonzola mieszamy delikatnie i podgrzewamy. Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy pokrojony drobno koperek i mieszamy.

Naleśniki nadziewamy brokułami, rolujemy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Na patelni gotujemy resztę sera gorgonzola z mlekiem i mamy pyszny sos kremowy.

Naleśniki polewamy sosem   i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/nalesniki-z-maki-orkiszowej-z-nadzieniem-z-brokul-i-zapiekane-z-sosem-gorgonzola/