Babeczki ucierane ze śliwkami, morelami i nektarynkami
Jak robi się tak gorąco nie mam ochoty na jedzenie. Najlepiej smakują wtedy różne przekąski z bobu, dynii, pomidorów, cukinii itd….
Lubię wtedy podgryzać różne sery z owocami i konfiturami – śliwkową , żurawinową. Sałatki zrobione ze szpinaku, rukoli z dodatkiem pomidora, sera feta – to jest to co w upalnie dni zajadam.
Oczywiście, najlepsze na takie upalne okoliczności przyrody są chłodniki. Też je robię w różnym wydaniu.
A jeśli chodzi o słodkie przekąski – to najlepsze są małe babeczki z owocami. Robi się szybko, są lekkie, mało słodkie i zjada się je w dwóch gryzach.
Składniki (24 sztuki)
- 4 jajka
- ¾ szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1/2 szklanki śmietany 12 %
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 2 ½ szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Owoce
- Śliwki, morele, nektarynki
Wykonanie
Piekarnik nagrzewamy do 185 stopni.
Owoce myjemy, drylujemy z pestek, morele, śliwki, nektarynki kroimy na mniejsze kawałki.
Ciasto: Do miski wbijamy jajka, mieszamy energicznie widelcem, następnie dodajemy po kolei cukier, cukier waniliowy, śmietanę, olej, mąkę i proszek do pieczenia mieszając wszystkie składniki widelcem, aż do połączenia i powstania jednolitej masy.
Foremki na babeczki smarujemy olejem i wylewamy do nich ciasto – ¾ powierzchni foremki. Na wierzch układamy bogato owoce. Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku przez 40 min.
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/letnie-babeczki-owocami/
Pyszne 🙂 No i wyglądają cudownie 🙂