Kurczak po toskańsku to moja propozycja na obiad czy ciepłą kolację. Kawałki kurczaka najpierw podsmażone na rumiano na patelni, pieczemy z pomidorkami, czosnkiem ( w łupinkach żeby się nie przypalił), rozmarynem i szpinakiem. Wszystkie smaki połączą się w trakcie pieczenia i będziemy mieć aromatyczne i pyszne danie. Można je podać z pieczonymi ziemniakami czy gotowanymi ziemniakami lub z makaronem. Smacznego !

Składniki dla 2 osób

2 udka kurczaka zagrodowego
Sól, pieprz
6 ząbków czosnku
Plasterki cytryny
Pęczek świeżego szpinaku
Szklanka pomidorków koktajlowych
Parę gałązek rozmarynu
Oliwa
sól, pieprz

Wykonanie

Mięso z kurczaka myjemy i suszymy. Kroimy na mniejsze kawałki. Doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy kawałki kurczaka aż będzie rumiany.

W naczyniu, w którym będziemy piec układamy pomidorki, przekrojone na pół, ząbki czosnku ( nie obrane), gałązki rozmarynu i dajemy podsmażonego kurczaka z tłuszczem z patelni.

Doprawiamy solą i pieprzem i polewamy jeszcze oliwą, jeśli będzie mało.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wkładamy naczynie z mięsem i pieczemy około 40 minut. . W między czasie polewamy udka sosem z pieczenia.

Szpinak myjemy i dodajemy do kurczaka. Dodajemy też plasterki cytryny ( 2-4 sztuki). Pieczemy jeszcze 15 minut.

Podajemy z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami.