Kruche ciasto czekoladowe z rabarbarem i bitą śmietaną

Proste i szybkie do zrobienia ciasto na niedzielny deser do kawy. Zrobiłam je na spodzie czekoladowym z dodatkiem rabarbaru, kremu śmietanowego i truskawek.

Spód czekoladowy jest z kruchego ciasta, które starłam na tarce więc na spodzie była fajna kruszonka. Natomiast kwaskowatość rabarbaru przełamałam kremem z bitej śmietany i świeżymi truskawkami. Wyszło pyszne, wiosenne ciasto.

Takie ciasto można zrobić z innymi owocami. Sezon świeżych owoców dopiero przed nami więc działajcie.

ciasto z rabarbarem-003

Składniki

Ciasto na blachę o wielkości 25/30 cm:

3 szklanki mąki pszennej,

2 czubate łyżki kakao,

½ łyżeczki proszku do pieczenia,

3 żółtka i 1 jajko,

½ szklanki cukru pudru,

20 dag masła,

6 gałązek rabarbaru,

Truskawki,

Cukier waniliowy

Łyżka cukru

Krem z bitej śmietany:

Śmietanka 30 % – 200 ml,

2 łyżki cukru pudru,

2 łyżeczki cukru waniliowego,

3 łyżki sera mascarpone

Wykonanie

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy masło, jajka, cukier puder, kakao, proszek dopieczenia i siekamy składniki. Następnie wyrabiamy ciasto i wkładamy na ½ godz. do lodówki.

Rabarbar obieramy ze skórki, myjemy i kroimy do miski na małe kawałki. Dodajemy łyżkę cukru i mały cukier waniliowy i mieszamy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto kruche czekoladowe wyjmujemy z lodówki i ścieramy na tarku na grubych oczkach, bezpośrednio do blachy. Na starte ciasto dajemy rabarbar i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 40-50 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy już spód jest upieczony.

Przygotowujemy krem śmietanowy.

Do miski przelewamy zimną śmietanę i ubijamy mikserem chwilę aż zgęstnieje i powiększy objętość. Następnie dodajemy cukier puder wymieszamy w cukrem waniliowym i dalej ubijamy. Na koniec dodajemy ser mascarpone i na małych obrotach mieszamy razem z ubitą śmietaną.

Wystudzone ciasto z rabarbarem kroimy na mniejsze kawałki, dajemy na rabarbar krem śmietanowy( tyle ile lubimy) a następnie na to pokrojone w mniejsze kawałki truskawki.

ciasto z rabarbarem

ciasto z rabarbarem-001

Print Friendly, PDF & Email

Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.