Proste i szybkie do zrobienia ciasto na niedzielny deser do kawy. Zrobiłam je na spodzie czekoladowym z dodatkiem rabarbaru, kremu śmietanowego i truskawek.

Spód czekoladowy jest z kruchego ciasta, które starłam na tarce więc na spodzie była fajna kruszonka. Natomiast kwaskowatość rabarbaru przełamałam kremem z bitej śmietany i świeżymi truskawkami. Wyszło pyszne, wiosenne ciasto.

Takie ciasto można zrobić z innymi owocami. Sezon świeżych owoców dopiero przed nami więc działajcie.

ciasto z rabarbarem-003

Składniki

Ciasto na blachę o wielkości 25/30 cm

3 szklanki mąki pszennej
2 czubate łyżki kakao
½ łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka i 1 jajko
½ szklanki cukru pudru
20 dag masła
6 gałązek rabarbaru
Truskawki
Cukier waniliowy
Łyżka cukru

Krem z bitej śmietany

Śmietanka 30 % – 200 ml
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
3 łyżki sera mascarpone

Wykonanie

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy masło, jajka, cukier puder, kakao, proszek dopieczenia i siekamy składniki. Następnie wyrabiamy ciasto i wkładamy na ½ godz. do lodówki.

Rabarbar obieramy ze skórki, myjemy i kroimy do miski na małe kawałki. Dodajemy łyżkę cukru i mały cukier waniliowy i mieszamy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto kruche czekoladowe wyjmujemy z lodówki i ścieramy na tarku na grubych oczkach, bezpośrednio do blachy. Na starte ciasto dajemy rabarbar i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 40-50 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy już spód jest upieczony.

Przygotowujemy krem śmietanowy.

Do miski przelewamy zimną śmietanę i ubijamy mikserem chwilę aż zgęstnieje i powiększy objętość. Następnie dodajemy cukier puder wymieszamy w cukrem waniliowym i dalej ubijamy. Na koniec dodajemy ser mascarpone i na małych obrotach mieszamy razem z ubitą śmietaną.

Wystudzone ciasto z rabarbarem kroimy na mniejsze kawałki, dajemy na rabarbar krem śmietanowy( tyle ile lubimy) a następnie na to pokrojone w mniejsze kawałki truskawki.

ciasto z rabarbarem