Risotto to znakomite danie z ryżu, można dodawać różne smaki, dodatki i smakuje znakomicie.
Kupuje specjalny ryż do risotto bo lubię go mieć pod ręką gdyby przyszła ochota na coś w stylu risotto. Mam go jako jeden z obowiązkowych składników w domu.
Dzisiaj risotto wyjątkowo pyszne, aromatyczne z dodatkiem krewetek.
Imbir, czosnek, kolendra i sok z limonki to doskonałe połączenie.
Składniki
- Około 1 ½ szklanki ryżu do risotto
- 2-3 ząbki czosnku
- Bulion warzywny lub woda– około 1 litra
- 3 łyżki masła
- Kawałek imbiru- 3 cm
- Świeża kolendra
- Starty ser parmezan
- ½ kieliszka białego wina
- 40 dag krewetek królewskich
- sól , pieprz do smaku
- sok z 1 limonki
Wykonanie
Krewetki czyścimy ze skorupek i myjemy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy krewetki, masło, sól, pieprz. Dusimy minutę (czym dłużej smażymy to będą twardsze).
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy pokrojony drobno czosnek, starty imbir i dusimy na małym ogniu około minuty. Po tym czasie dajemy ryż , chwilkę smażymy a następnie dodajemy bulion ( około 1/3 szklanki) i dokładnie mieszamy.
Jak płyn już wyparuje, dodajemy następną porcję bulionu i mieszamy. Kontynuujemy te czynności około 15 minut aż ryż będzie aldente.
Na koniec dodajemy krewetki z całym sosem z patelni, podlewamy wszystko winem, mieszamy i dusimy około 4 -5 minut. Na koniec dodajemy sok z limonki, doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i parmezanem i mieszamy.
Posypujemy świeżą kolendrą i dajemy ewentualnie plasterki chilli.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/kremowe-risotto-w-maslano-limonkowym-sosie-z-krewetkami-imbirem-i-kolendra/
Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz