Fasola z aromatycznymi kotlecikami

Jak nastaje jesień i zimne dni, to najlepiej smakują dania treściwe, aromatyczne, które można przygotować w jednym garnku.
Dziś propozycja na takie danie. Fasola, która ma dużo roślinnego białka i jest zdrowa, do tego kotleciki z mięsa wołowo-wieprzowego z ziołami i  pyszny sos. Bagietka czy chleb do tego i mamy pyszne, jesienne danie.

Składniki dla 4 osób

500 g świeżej fasoli ,

Gałązka świeżego rozmarynu, tymianku,

2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego,

Natka pietruszki

100 g  mięsa mielonego  wołowego ( łopatka lub inne),

200 g mięsa wieprzowego ( łopatka lub inne ),

2 małe cebule pokrojone w kostkę – jedna do mięsa druga do sosu,

1 jajko,

3 ząbki czosnku,

Po 1 łyżeczce świeżych, pokrojonych ziół ( oregano, tymianek, rozmaryn),

3 łyżki sosu sojowego,

Sól, pieprz,

Wykonanie

Świeżą fasolę myjemy i gotujemy  z solą, liściem laurowym, zielem angielskim do miękkości – około 1 godziny. Jeśli jest sucha, to moczymy ją wcześniej około 5 godz.  I dopiero potem gotujemy. Ugotowaną odcedzamy.

Mięso najlepiej kupić w całości i zmielić w domu lub jeśli jest możliwe poprosić w sklepie o zmielenie.

Do miski wkładamy mięso i dodajemy ząbek czosnku  (wyciśnięty)  wbijamy  jajko, dodajemy  łyżkę pokrojonych ziół, sos sojowy, cebulkę,  sól i pieprz do smaku.
Całość dobrze wyrabiamy na jednolitą masę. Gotową masę odstawiamy  na godzinę  do lodówki, aby składniki “się przegryzły”.
Ze schłodzonej masy  dłońmi zamoczonymi w oleju formujemy małe kotlety i obtaczamy  w mące. Smażymy  na oleju. Zdejmujemy podsmażone na talerz.

Na tą samą patelnię dodajemy oliwę, cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy 3 minuty. Dodajemy czosnek i ponownie dusimy 2 minuty.
Następnie dodajemy ugotowaną  fasolę,   łyżkę tych  samych  ziół  pokrojonych drobno, liść laurowy, 2 ziela angielskie oraz natkę pietruszki, również pokrojoną drobno. Mieszamy i dodajemy 2 szklanki bulionu lub gorącej wody. Gotujemy 5 minut. Dodajemy podsmażone kotleciki, 2 łyżki przecieru pomidorowego  i  gotujemy jeszcze razem 10 minut pod przykryciem. Jeśli jest za gęsty sos, dodajemy wody.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem; podajemy  bagietką.