Bardzo lubię eksperymentować z różnymi daniami. Mój syn gdy usłyszał, że zrobiłam takie „tacos” z halibutem uznał, że to chyba kiepskie połączenie. Jest jednak wprost przeciwnie, bo halibut smażony w parmezanie z dodatkiem awokado i pikantnego sosu świetnie smakował w podpieczonej tortilli.

Polecam wam takie danie na kolację lub obiad.

Składniki

Filety z halibuta 2 duże sztuki
Sól, biały pieprz
Sok z 1limonki
Parmezan
Olej rzepakowy do smażenia
Placki tortilli

Salsa z awokado

1 dojrzałe, miękkie awokado
sok z 1 limonki
2 ząbki czosnku
Oliwa
sól, pieprz, chilli
cebulka dymka
2 pomidory
Pikantny sos
3 łyżki majonezu
1 papryczka chilli
2 ząbki czosnku
Łyżka przecieru pomidorowego
Rukola, sałatka

Wykonanie

Przygotowujemy sosy.

Awokado obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Do blendera wkładamy awokado, sok z limonki, czosnek i rozcieramy krótko. Przekładamy masę do miski, dodajemy resztę składników (sól, pieprz, chilli, cebulkę dymkę, pomidor drobno pokrojony, oliwę) i mieszamy.

Przygotowujemy pikantny sos. Papryczkę chilli ( z pestkami) kroimy bardzo drobno – możemy w blenderze rozdrobnić. Mieszamy w misce chilli, wyciśnięty czosnek, przecier pomidorowy i majonez, sól, pieprz.

Filety z halibuta czyścimy z ości, kroimy na paski, myjemy, suszymy i doprawiamy solą, białym pieprzem.

Parmezan ścieramy na tarku.

Na patelni rozgrzewamy olej, filety obtaczamy w parmezanie i smażymy po 2 minuty z każdej strony.

Placki tortilli podgrzewamy na patelni, na koniec składamy na pół. Dodajemy do ciepłej jeszcze tortilli halibuta, sosy, rucolę.