Bardzo pożywna zupa ale bez dodatku mięsa. Jest sporo warzyw, przypraw ale przede wszystkim soczewica ( czerwona).
Teraz kiedy świeżych, dobrych warzyw jest mało sięgnijmy po soczewicę. Gotuję ją 10-15 minut i jest w sam raz ugotowana. Moja ulubiona to właśnie ta czerwona a raczej pomarańczowa. Ma sporo właściwości zdrowotnych ale przede wszystkim jest idealnym dodatkiem do zupy. Z dodatkiem warzyw i aromatycznych przypraw jest doskonała.
Składniki
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 mała cukinia
- 1 mała papryka
- 1 papryczka chilli
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- Łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- 1 mała puszka krojonych pomidorów
- Sos sojowy
- Świeże listki kolendry
- Olej rzepakowy do smażenia
- Sól, pieprz
Wykonanie
Paprykę myjemy, czyścimy z ziaren i kroimy w kostkę. Cukinię myjemy i również kroimy w kostkę.
Papryczkę chilli kroimy z pestkami w paski. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę.
W garnku podgrzewamy olej, dodajemy cebulę, czosnek, soczewicę, paprykę, chilli, cukinię, mieszamy i podsmażamy chwilę. Następnie zalewamy wodą, przykrywamy i gotujemy około 15 minut. Następnie dodajemy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą, curry, i jeszcze gotujemy około 3minuty. Na koniec doprawiamy sosem sojowym.
Podajemy ze świeżą kolendrą.
Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/zupa-soczewicy-warzywami-aromacie-curry/
Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz