Zupa krem z dyni

Krem z dyni to jeden z obowiązkowych punktów kulinarnych jesienią. Właśnie o tej porze roku najbardziej smakują nam zupy w postaci kremu – są sycące i mocno rozgrzewające. Zupa z dyni jest jedną z naszych ulubionych. Nie dodaję jednak do niej curry – jak pojawia się w prawie wszystkich przepisach na krem z dyni, bo za nim nie przepadam. Zamiast tego używam mielonej papryki ostrej.

Składniki

• Ok 800 g surowej dyni
• 4 ziemniaki
• mała cebula pokrojoną w kostkę
• ok. 1- 1,5 litra wywaru warzywnego lub rosołu
• 4 łyżki oliwy z oliwek (ew. zwykły olej)
• 2 ząbki czosnku
• papryka ostra
• pieprz
• cukier
• sól

Wykonanie

Na oliwie z oliwek lub  oleju słonecznikowym należy zeszklić cebulę i wyciśnięty lub posiekany drobno czosnek.
Dodać obraną dynię i ziemniaki pokrojone w niewielką kostkę –  wszystko przez kilka minut obsmażyć.
Wrzucić wszystko do  wywaru warzywnego (rosołu) i gotować, aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Wszystko należy dokładnie zmiksować  i przyprawić solą, pieprzem, papryką  i cukrem do smaku.

Można przed podaniem dodać groszek ptysiowy, prażone na patelni pestki dyni lub zrobić mini grzanki z pieczywa tostowego.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/zupa-krem-z-dyni/

Podobne przepisy

• Zupa dyniowo-pomidorowa z pieczonym czosnkiem
• Krem z dyni i marchewki
• Krem z dyni raz jeszcze
• Zupa z pieczonej papryki i dyni
• Kremowa zupa z cukinii, dyni z kluseczkami z polenty
• Krem z dyni i pieczonych pomidorów