Szparagi z kaszą jaglaną i pomidorkami

Właściwie maj i czerwiec mogłyby dla mnie trwać na okrągło. Na przeróżne, przepyszne warzywa i owoce, które się wtedy pojawiają czekam cały rok, by później przez te kilka tygodni zajadać się nimi na okrągło. Tak też mam ze szparagami, które mogłabym przyrządzać na tysiąc sposobów. W weekend zainspirowana telewizją śniadaniową przygotowałam sobie szparagi w wersji z kaszą jaglaną. Jest to pyszny pomysł na śniadanie lub kolację.

Składniki

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz mielony biały
• 2 ząbki czosnku
• Ser parmezan
• Kasza jaglana

Wykonanie

Szparagi czyścimy  delikatnie ścinając zdrewniałe końcówki. Nie ma potrzeby ich obierać. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, dodając pokrojony w plasterki czosnek i  lekko podsmażamy. Następnie  wrzucamy szparagi, pokrojone w mniejsze kawałki, pomidorki oraz masło, smażymy pod przykryciem przewracając na rumiano ok. 10 minut. Posolić i lekko popieprzyć szparagi.

Kaszę przekładamy na sitko, płuczemy zimną wodą a następnie polewamy  wrzątkiem – nie będzie mieć goryczy. Tak przygotowaną kaszę gotujemy w 2 szklankach wody, z  1 liściem laurowym,  na średnim ogniu, pod przykryciem,  do czasu aż wyparuje woda ( około 15-20 minut) – dość często mieszamy kaszę aby  nie przykleiła się do garnka.

Wyłożyć na talerz kaszę, warzywa i posypać parmezanem.

Coś pysznego, polecam.

 

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/szparagi-z-kasza-jaglana-i-pomidorkami/

Podobne przepisy

• Omlet ze szparagami i pomidorem
• Omlet caprese z pomidorami, bazylią i serem mozarella
• Frittata z sezonowymi warzywami
• Pomidory zapiekane z kaszą jaglaną
• Szparagi duszone na maśle z caprese
• Tarta ze szparagami, pomidorami i serem kozim