Świąteczny wieniec bezowy z kremem mascarpone i owocami

Powoli zaczyna się przedświąteczne wariactwo. Choinka już ubrana, prezenty prawie wszystkie kupione.. pozostały ostatnie testy i szlify świątecznego menu. Jeśli jeszcze nie macie zaplanowanego deseru na pierwszy dzień świąt to przychodzę do was z pyszną i efektowną propozycją. Świąteczny wieniec bezowy wygląda pięknie i wcale nie jest tak trudny jak mogłoby się wydawać. Sam wieniec bezowy możemy upiec wcześniej, a dekorowanie pozostawić na ostatnią chwile.

Składniki:

5 białek,

200g cukru drobnego,

Łyżeczka przyprawy do piernika

Łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem:

250 ml  śmietanki kremówki 36%

300 g sera mascarpone,

2 czubate łyżki cukru pudru

1 opakowania śmietanfixu Owoce granatu,

Konfitura z czarnej porzeczki

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni C.

Białka oddzielamy od żółtek, przekładamy do większej miski i ubijamy ze szczyptą soli. Jak piana będzie  sztywna, powoli dosypujemy cukier  i ubijamy tak długo aż  masa będzie lśniąca. Na koniec dodajemy przesianą przez sito mąkę ziemniaczaną z przyprawą do piernika, delikatnie wszystko mieszamy aż  dobrze się połączy.

Na blachę rozkładamy papier do pieczenia i rysujemy koło o średnicy 20 cm. 

Dobrze ubitą, lśniącą  pianę z białek rozkładamy łyżką, partiami i blisko siebie w koło, w miejsca narysowane, tworząc koło. 

Pieczemy  najpierw 30 minut w tem. 150 stopni a następnie zmniejszamy  temperaturę piekarnika do 110 stopni i suszymy blaty bezowe około 45 minut. Wyłączamy piekarnik i czekamy jaż ostygną.

Przygotowujemy krem.

Bitą śmietanę ( schłodzoną) przelewamy do miski i ubijamy chwilę samą tak, aby zwiększyła objętość. Następnie  dodajemy cukier puder wymieszany ze śmietanfixem– ubijamy chwilę. Dodajemy ser mascarpone i dokładnie mieszamy żeby nie było grudek. 

Na gotowy wieniec dajemy krem z mascarpone i owoce granatu.