Śledzie w sosie pomidorowo – paprykowym z rodzynkami

Śledzie na świątecznym stole to podstawa. Zostało nie cały tydzień do świąt więc można spokojnie zrobić już śledzie, zapakować w słoik i przechować do świąt w lodówce. Dzisiaj propozycja na śledzie w sosie pomidorowo-paprykowym z dodatkiem rodzynek. Do sosu pomidorowego dodałam trochę ostrej papryki z Węgier, pasty, co dodało pikanterii sosowi i śledziom. Rodzynki, lekko słodkawe łagodzą ten pikantny smak i wyszły doskonałe śledzie.

Składniki

• 1/2 kg filetów śledziowych (matjasy)
• 4 łyżki octu
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/3 szklanki przecieru pomidorowego z kartonika
• 3 łyżki pasty – ostrej papryki
• 10 łyżek oleju rzepakowego
• 90 g rodzynek
• 2 cebule
• 3 ziarenka ziela ang.
• 3 liście laurowe

Wykonanie

Śledzie moczymy w mleku około godziny, następnie płuczemy w wodzie i suszymy. Wymoczone filety kroimy w paski, dajemy do miski i zalewamy octem – mieszamy.

Rodzynki zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na 15 minut i odcedzamy.

Cebulę kroimy w piórka, rozgrzewamy olej i delikatnie podsmażamy na nim cebulę około 10 minut. Następnie dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, koncentrat pomidorowy, przecier pomidorowy i pastę z papryki. Wszystko razem mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut. Na koniec dodajemy rodzynki i zagotowujemy razem. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

Filety śledziowe wykładamy na talerz lub do słoiczka, przekładając je wystudzonym sosem.

Przepis ze strony Kuchnia Breni: https://kuchniabreni.pl/sledzie-sosie-pomidorowo-paprykowym-rodzynkami/

Podobne przepisy

• Śledzie w oleju ze słonymi kaparami i żurawiną
• Śledzie z jabłkami w sosie musztardowym
• Sałatka śledziowa z jabłkiem, czerwoną cebulą i kukurydzą
• Śledzie świąteczne w sosie z musztardowo-majonezowym z cebulką
• Śledzie z suszonymi pomidorami, papryczką chilli i olejem lnianym
• Pikantne śledzie z papryczką chilli i marynowaną papryką